中央厨房设备采购(中央厨房需要投资多少钱)
本文目录
- 如何采购厨房设备
- 中央厨房需要配哪些设备
- 高档中餐厅中央厨房要采购厨房设备，请专家推荐国际知名厨具品牌！
- 建中央厨房需要什么设备
- 中央厨房设备哪家好中央厨房设备推荐
- 装修中央厨房预算要做好，中央厨房装修预算大概得多少钱
- 中央厨房设备厂家大搜罗
- 厨房设备采购哪家的质量好
- 净菜配送都有什么机器建设一个中央厨房需要采购哪些设备
- 请问北京月华快餐的中央厨房设备供应商是哪一家我也需要采购快餐中央厨房设备
如何采购厨房设备
一、根据使用场所选择说到使用场所，主要还是根据工作产能去进行划分的，目前市面上的厨房设备主要分为家用和商用两大类，家用的一般都是小型的，可以满足日常厨房所需，而商用的根据工作产能又分为中小型和大型两大类，中小型厨房设备主要针对于中小型餐厅等加工场所使用，而对于大型的食堂餐厅来讲，需要一次容纳几百人甚至是上千人同时就餐，所以大型的厨房设备就是比较理想的选择。例如大型炒菜机就是这样的一款全自动机型，几分钟的时间就可以出几百斤的菜品，可以说是一款高产能的全自动厨房设备。二、根据使用频率进行选择对于厨房设备采购上，需要结合自身加工中使用的频率去进行相应的选择，例如餐厅在日常加工过程中，绞肉机这款机型使用是非常普遍的，所以说在厨房设备采购清单上需要将其列入必要采购对象，而对于一些使用频率不高的设备，可以根据实际加工工艺去进行相应的选择。三、根据加热方式去进行选择针对于不同的加工场所，厨房设备对于其加热方式进行了细分化，例如卤煮锅、炒菜机等这些大型锅具，根据加热方式分为电磁加热、燃气加热、蒸汽加热等等，而我们在对这类厨房设备选择的时候只需要根据自身加工场地实际情况去进行相应的选择即可。四、根据设备材质进行选择目前市场上厨房设备多数采用的都是不锈钢制作而成，因为不锈钢材质的厨房设备不仅易于清洗而且更耐用，而不锈钢材质目前常用的有201和304这两个型号。201材质的不锈钢一般耐腐蚀性较差，一般用于在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。而304不锈钢材质单从质量上就高于201材质，不仅具有高耐腐蚀性，而且可以耐高温。虽然304在价位上比较201材质的不锈钢高，但是从长远考虑，还是建议选择更加结实耐用的304不锈钢材质。
中央厨房需要配哪些设备
一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等本站米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等本站清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等本站加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等本站面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。其他辅助设备。等等。厨房设备在这方面有很多公开的白皮书，比如：《北京新兴荣福中央厨房设计规范》，建议建设中央厨房一定要看一下。
高档中餐厅中央厨房要采购厨房设备，请专家推荐国际知名厨具品牌！
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建中央厨房需要什么设备
中央厨房是指餐饮连锁加盟企业将单店分散的菜品采购、加工集中到一个加工厂统一进行，再将集中加工的成品、半成品配送到各个单店加热售卖。中央厨房采用操作车间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用密封和统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作菜品提供标准统一的前期保证。 北京新兴荣福厨房设备的《北京新兴荣福中央厨房建设、设计管理手册》白皮书中，详细描述了中央厨房需要具备的主要功能，有以下几点： 1、集中采购功能：中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。 2、生产加工功能：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。 3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。 4、统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。 5、冷冻储藏功能：中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。 6、运输功能：中心厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。 7、信息处理功能：中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。 它的具体运作步骤是：设立“中央大厨房”集中生产80％以上的半成品，用简单包装送到各快餐店（连锁店），然后加工成成品供应顾客。
中央厨房设备哪家好中央厨房设备推荐
中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。
装修中央厨房预算要做好，中央厨房装修预算大概得多少钱
中央厨房就是统一采购和配送到所有的直营门店的大厨房，所以它的特点就是非常的大，因为里面包括采购、洗菜、切菜、制作、运输等等各个环节。
中央厨房的特点是统一的标准，品质质量浮动小；大量采购，得到一个更低的采购价。整体加工，减少了各个直营店的加工成本。每一个直营店都不用再分配几个厨师，这样减少了人事费用。各个直营店直接销售，不需要那么多的环节，所以工作效率也得到提高。
中央厨房的装修预算范围是很大的，主要还是取决于与中央厨房的面积、装修的风格、选用的材料。假设中央厨房是80平米，瓷砖大概要35,000元左右，地砖大概要15,000元左右，扣板大概要7000元左右，两个大拉门大概也要5000元左右，窗2000元左右，橱柜15,000元左右，水槽龙头1500元左右，人工和基础材料大约要10,000块钱左右，另外再买一些烹饪设备和空调等等，价格可能就更贵了。所以总的来说最少也要100,000块钱。
中央厨房毕竟是一个做菜的地方，所以一定要保证干净卫生，同时也要注意安全，地面不能太滑，那么有一些具体的事情要注意到。比如：厨房的地面一定要防滑，用的地砖尽量是防滑的，要不然就用塑料。灯光一定要亮，这样洗菜的时候才不会有虫和野草在里面，这样就不会被客人投诉了。电路一定要安装好，一定要做防水处理。橱柜一定要量好尺寸，否则很容易出错。排水管道一定要及时的清理，要不要很容易发生堵塞，产生很多的异味，到时候被检查的时候就冤枉了。与食品接触的设备，尽量是无缝光滑面，这样操作比较的流畅，而且不容易滋生细菌，清理也方便。
中央厨房设备厂家大搜罗
说起中央厨房，一般人感觉到会有些陌生，但是现在我们各大型酒店餐厅都采用的是中央厨房的配套设施，其采用一个巨大的操作间，利用各式中央厨房设备，将采购来的食材用专业切菜机和调料机制作成能够统一配送的美食原料，中央厨房设备不仅可以提高工作效率而且还比人工制作的精良，下面小编就领大家看看中央厨房设备有哪些比较好的厂家吧。
一、肇庆高新区兆辉食品机械有限公司
厂家简介：肇庆高新区兆辉食品机械有限公司成立于2008年8月，是一家集自主设计研发、生产销售的专业食品机械的企业，该公司拥有国内先进生产技术以及一批专业从事食品机械设计开发的工作人员，他们有很多都是具有十年以上工作经验的老员工，这些人员严格把控产品的每个细节，得到了广大用户和同仁的认可。
主营产品：蔬果类加工机械系列、肉类加工机械系列、水产类加工机械系列、搅拌类加工机械系列、包装类加工机械系列、蔬果类加工机械设备、蔬果加工生产线、风干机/沥水机/分级机、肉类加工机械设备
推荐产品：小型不锈钢切菜机
型号：ZH-Q305
价格：¥4400.00
地址：广东 肇庆 高新区迎宾大道
二、温州工大轻工机械有限公司
厂家简介：温州工大轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备制造以及安装调试的公司，公司产品大量用于乳制品、饮料、啤酒等生产现场，经过多年的发展温州工大轻工机械有限公司的产品从性能以及质量方面都有了很大的改进，也得到了广大消费者的认可。
主营产品：不锈钢容罐系列(容器)、蒸煮设备、果蔬加工设备、乳品设备、杀菌设备、制冷罐、酿酒设备、过滤设备、均质乳化设备、换热器
推荐产品：夹层锅
型号：JCG
价格：¥10000.00
地址：浙江 温州 龙湾区状元街道山西岙村骄泰路41号
三、东莞市麦可酷实业有限公司
厂家简介：东莞市麦可酷实业有限公司是一家以生产研发于为主的大型厨房设备制造企业，该公司产品种类齐全，售后服务到位，完善的质量管理体系使公司不断的向前发展。
主营产品：蔬菜类加工处理设备、榨汁机/原汁机、冰箱冷柜系列、空气净化器、冰棍展柜、炒冰机器、冷柜展台、蛋筒机器、冰棍机器、榨橙汁机
推荐产品：小型不锈钢切葱机
型号：TK-Q80
价格：¥4800.00
地址：广东 东莞 常平镇沙湖口村沙溪路
以上就是小编给大家推荐的几家比较不错的中央厨房设备生产厂家，我们在选购同类产品的时候，不能单纯的依靠网络因为中央厨房设备通常都是大型的设备，我们要实地的去考察相关产品的性能然后再选择购买。如果你想了解更多相关信息，就继续关注我们土巴兔吧!
厨房设备采购哪家的质量好
中央厨房需要具备的主要功能，有以下几点：1、集中采购功能：中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。2、生产加工功能：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。4、统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。5、冷冻储藏功能：中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。6、运输功能：中心厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。7、信息处理功能：中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。
净菜配送都有什么机器建设一个中央厨房需要采购哪些设备
通风管道，风机，吸烟罩，总的估计需要百十万，我们刚做一个出口的一套，才三千人，都这个价，国内费用低点，差不多
请问北京月华快餐的中央厨房设备供应商是哪一家我也需要采购快餐中央厨房设备
你好，北京京鹏辉厨房设备工贸有限公司，北京嘉和一品粥的中央厨房和各分店均为我们所做，工程管理，项目售后，都是有保证的
