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食谱一
星期一 胚芽饭(玉米胚芽)、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 白菜黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。
星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝绿豆薏仁汤
星期三火腿蛋炒饭综合卤味 黄花菇汤香蕉
星期四割包(2)卤肉片(2)炒酸菜花生糖粉面线羹橘子
星期五面食吐魠鱼羹面马拉糕豆浆
星期六 胚芽饭马铃薯烧肉拌五香豆乾 紫黄青江菜黄瓜排骨汤鲜乳
星期日米饭盐酥鸡丁蒸蛋蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁
食谱二
(一)茭白肉丝--素什锦
主菜:鲜肉.茭白.圆椒。
副菜:黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳
(二)海带肉丝--素什锦
主菜:鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。???
副菜:西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮
(三)韭芽猪肝丝--素什锦
主菜:韭芽.猪肝.瘦肉。
副菜:茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
(四)莴笋肉丁--木耳菜
主菜:肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。
副菜:木耳菜.花生.虾皮。
(五)肉末豆腐--香菇小白菜
主菜:肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。
副菜:小白菜.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜:肉排.土豆.西芹。
副菜:油菜.豆腐干丝.香菇。
(七)鸡蛋肉块--生菜
主菜:小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。
副菜:生菜.虾皮.枸杞子。
而且,人一天最好吃24种食品,一餐至少要吃五样食品。
一星期的菜谱家常菜有:
1、周末午餐:仔姜炒嫩鸭、凉拌五蔬、水蒸蛋、酸菜豆瓣黄瓜汤。
晚餐:炝炒红苕尖、双椒炒红豆、玉米炒肉丁、豌豆凉粉。
2、周六午餐:番茄蛋花汤、豆芽炒豆干、凉拌鲫鱼、炝炒南瓜尖。
晚餐:清炒油麦菜、青笋黄瓜炒鸡蛋、馒头荔枝饼、川香烧麦。
3、周五芹菜牛肉丝、炝炒空心菜、红糖凉糕、五谷杂粮粥。
4、周四红烧鸭掌、豆芽木耳炒鸡蛋、凉拌黄瓜皮蛋、绿豆南瓜汤。
5、周三川香锅肉、炝炒生菜、水煮南瓜、香葱烙饼。
6、周二泡椒鸡杂、素炒冬瓜、凉拌黄瓜片、川味香肠。
7、周一丝瓜鸡蛋汤、香菜牛肉、凉拌空心菜、杂粮生煎包。
一周参考菜单一 (每天10元) 星 期 早餐( 2.00 ) 中 餐 (4.00) 晚 餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤 沙司鸡块 青椒炒肉丝 卷心菜 咸菜蛋汤 星期三 稀饭 花卷 咸蛋 榨菜丝 干煎带鱼 佛手瓜炒肉片 韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤 清蒸咸肉 韭菜炒蛋 空心菜 青菜香菇汤 星期四 雪菜肉丝面汤 荷包蛋 红烧猪手 酸菜肚片 蒜泥青菜 榨菜肉丝汤 宫保鸡丁 西芹炒牛肉 蒜泥米苋 鱼头豆腐汤 星期五 馒头 茶叶蛋 榨菜丝 豆浆 粉蒸小排 蕃茄炒蛋 凉拌银丝 冬瓜虾米汤 肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜 木耳卷心菜 紫菜蛋汤 星期六 黑米粥 煎饼 咸菜 油炸猪排 土豆炒肉丝 素炒杭白菜 木耳汤 荷包蛋 西葫芦炒肉片 鸡毛菜 白菜肉丝汤 星期日 稀饭 面包 盐水花生 红烧鸡腿 豆腐烩肉沫 素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤 鱼香肉丝 萝卜烧鸡块 白菜腐衣 萝卜虾米汤
星期一:
早餐:包子、三鲜汤
午餐:西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、炖萝卜、炒豆豆、红烧鱼块、猪肉炒豆干、猪骨海带汤
晚餐:五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、炒尖菜、玉米骨头汤
星期二:
早餐:馒头、猪肝炒粉、皮蛋瘦肉粥
午餐:荷兰豆炒腊味、猪肝炒、姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、炒大白菜、鸡爪煲鸡骨草
晚餐:洋葱、生炒猪舌、炒胡瓜生、白切鸡、炒豆腐干、炒生菜、马蹄猪骨汤
星期三:
早餐:面条、酸菜肉丝汤
午餐:莲藕骨头汤、香干锅肉、宫爆鸡丁、米豆腐烧肉泥、醋溜黑木耳、手撕包菜、香菇肉片汤
晚餐:黄豆炒肉片、擂辣椒皮蛋、小炒胡萝卜片、炒白菜
星期四:
早餐:油条、绿豆稀饭
午餐:骨头炖海带、西兰花、香菇炒肉片、鱼香茄子煲、辣椒蒸小河虾、青炒冬瓜、蒜香上海青、紫菜蛋花汤
晚餐:紫菜蛋花汤、花菜炒肉、酸辣鱼、麻婆豆腐、青炒莴笋尖
星期五:
早餐:葱花蛋炒饭、紫菜蛋花汤
午餐:玉米骨头汤、干酸菜蒸扣肉、酸辣鸡杂、蒸水蛋、酸溜土豆丝、酸包菜炒粉皮
晚餐:酸辣豆腐汤、剁椒蒸鱼块、白辣椒炒五花肉、素炒凉薯片、蒜香上海青
1、菠萝咕咾肉。切好葱、姜、蒜、辣椒;把猪肉切成小块;切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味;菠萝切成小块;把鸡蛋打散,把腌好的肉块裹上蛋液;然后再沾上淀粉;锅中放油烧到七成热中火入肉块;炸到金黄色捞出备用;锅中放入油,加入一炸香;放入番茄酱,加入少许的水和糖;放入炸好的肉块;再放菠萝炒好出锅。 2、凉拌莴笋。原料:莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中;用花生油炸熟花椒,出香即可;将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。 3、蚝油豆腐。配料:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。做法:豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒;热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;留少许底油,倒入豆腐块;加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。 4、干煸豆角。豆角洗净,摘成4厘米左右的小段;放入微波炉内开高火加热;直到豆角表面呈虎皮状即可;锅里入油;放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香;肉末入锅析出油汁;放入豆角,开中火煸香,直到豆角疲软;放入生抽翻炒;加盐、鸡粉,即可出锅。 5、木须肉。做法:干木耳用凉水泡发,洗净切段备用;黄瓜洗净,切菱形片备用;里脊肉切片,用少许盐和料酒腌制10分钟;鸡蛋2个,打散后一勺料酒,一勺水放入,这样炒出来的鸡蛋更滑嫩;热锅放油,加鸡蛋炒散捞出备用;锅中放油,放姜丝爆香,加里脊肉翻炒,肉片变白放入木耳、酱油继续翻炒,随后放入黄瓜,加入适量的盐与鸡蛋翻炒片刻即可。 6、石门肥肠。大肠头3000克内外用生粉、白醋搓洗,冲净粘液;然后沸水下锅,小火煮1.5小时至熟;捞出,斜刀切2厘米长的段,入五成热油拉油2分钟至皮紧,捞出控油;土豆250克去皮,切2厘米见方的丁,不必拍粉,直接入六成热油小火炸5分钟,捞出控油;锅留底油,下葱姜蒜、辣椒面煸锅,下大肠头、土豆丁,调入酱油、盐、鸡粉,用铲子小火炒2分钟关火,盛入烧热的砂锅中即可。 7、核桃鸡脯肉丁。鸡脯肉切丁,加少许盐,一小勺淀粉,黑胡椒,青椒切小块,蒜姜切末,锅内放油,微微热后倒入核桃仁;炒至呈金黄色即可盛起;将炸过核桃的油倒出一些,留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩;猪油炒出后,倒入姜末,蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒;鸡丁变色后,加入青椒,少许酱油煸炒;倒入核桃仁,加盐,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱;炒至进味后,淋上一点醋,撒上葱花,起锅即可。
第一套:星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 早餐 馒头 窝窝头 肉包子 花卷 菜包子 面包 花卷、 牛奶 或豆奶 牛奶 豆奶 牛奶 豆奶 牛奶 煮荷包蛋 卤蛋 咸鸭蛋 煮荷包蛋煎鸡蛋 煮鸡蛋 酱黄瓜 豆腐乳午餐 米饭 米饭 馒头 米饭 米饭 米饭 米饭 香菇菜心 肉末茄子鸭 黄豆烧牛肉 黑木耳肉片 炒菜花 五香鱼 黑木耳炒鸡丁 糖醋带鱼 子海带汤 干煸四季豆 红烧平鱼 辣子鸡丁 黄豆芽炒胡萝卜 糖醋白菜丝瓜汤鸡蛋汤 白萝卜海带排骨汤 香菇青菜汤 香菇汤 南瓜汤 晚餐 绿豆粥 干煸豆角稀饭 炒面 稀饭 芹菜肉包子 馒头 韭菜猪肉饺子 菜包 豆沙包 清炒菠菜青 葱花饼 西红柿鸡蛋 玉米粥 豆豉油麦菜 虾皮冬瓜 青椒肉丝 椒土豆丝 青椒芹菜肉丝 肉末烧豆腐 番茄炒蛋 肉末炒豇豆鱼香肉丝第二套:星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 早餐 牛奶 小米粥 牛奶 牛奶 豆浆 牛肉面 豆浆 包子 蒸饺 面包 鸡蛋饼 小笼包 豆浆 馒头 午餐 馒头 米饭 米饭 馒头 米饭 米饭 馒头 排骨花生米 木耳炒肉 清炒四季豆 红烧豆腐 清炒空心菜 红烧肉 苦瓜炖鸡腿 芹菜炒香干 鱼头炖豆腐 凉拌三丝 醋溜土豆丝 排骨炖东瓜汤 火爆腰花 蒸鱼块凉拌黄瓜肉末豆角 红烧鱼块 鸡蛋汤 豆芽炒粉丝 晚餐 紫菜蛋汤 米饭 馒头 米饭 腰果炒菜花 馒头 米饭 清蒸鲫鱼 丝瓜汤 土豆烧牛肉 排骨炖海带 白菜炒猪肝 南瓜炖排骨 笋尖焖豆腐 尖椒肉丝 洋葱炒肉 酱牛肉 炸鸡腿 茄子烧肉 炒鳝丝 烧茄子 米饭 肉末炒豆腐 香菇炒小白菜 青椒炒鸡蛋炒蒜苗
一星期不重复的菜谱有:
星期一
早餐:南瓜奶香饼+纯牛奶
午餐:蘑菇炒鸡蛋+蒜蓉蒸虾
加餐:蓝莓
晚饭:黄金玉米烙+蒜苔炒肉
星期二
早餐:香蕉吐司+纯牛奶
午餐:土豆饼+耗油生菜+照烧鸡肉
加餐:酸奶
晚饭:洋葱焖牛肉+蒜蓉西兰花
星期三
早餐:菠菜蒸糕+鲜榨橙汁
午餐:苹果沙拉+胡萝卜南瓜鸡肉饭
加餐:草莓
晚饭:鸡肉蘑菇奶油汤+番茄炖牛肉
星期四
早餐:苹果小米粥
午餐:白萝卜猪骨汤+肉沫焖冬瓜
加餐:银耳羹
晚饭:胡萝卜鸡肉肠+秋葵蒸蛋
星期五
早餐:核桃芝麻糊
午餐:虾仁炒时蔬+蜜汁鸡腿
加餐:牛奶
晚饭:清蒸芦笋+彩椒炒牛柳
星期六
早餐:香菇瘦肉粥
午餐:芙蓉汤+芹菜炒肉丝
加餐:苹果
晚饭:鸡肉咖喱+番茄炒蛋
星期日
早餐:紫薯蛋卷+纯牛奶
午餐:鸡肉炒花菜+鳕鱼番茄面
加餐:绿豆汤
晚饭:台式卤肉+清蒸贝贝南瓜
食谱一
星期一 胚芽饭(玉米胚芽)、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 白菜黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。
星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝绿豆薏仁汤
星期三火腿蛋炒饭综合卤味 黄花菇汤香蕉
星期四割包(2)卤肉片(2)炒酸菜花生糖粉面线羹橘子
星期五面食吐魠鱼羹面马拉糕豆浆
星期六 胚芽饭马铃薯烧肉拌五香豆乾 紫黄青江菜黄瓜排骨汤鲜乳
星期日米饭盐酥鸡丁蒸蛋蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁
食谱二
(一)茭白肉丝--素什锦
主菜:鲜肉.茭白.圆椒。
副菜:黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳
(二)海带肉丝--素什锦
主菜:鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。???
副菜:西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮
(三)韭芽猪肝丝--素什锦
主菜:韭芽.猪肝.瘦肉。
副菜:茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
(四)莴笋肉丁--木耳菜
主菜:肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。
副菜:木耳菜.花生.虾皮。
(五)肉末豆腐--香菇小白菜
主菜:肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。
副菜:小白菜.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜:肉排.土豆.西芹。
副菜:油菜.豆腐干丝.香菇。
(七)鸡蛋肉块--生菜
主菜:小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。
副菜:生菜.虾皮.枸杞子。
而且,人一天最好吃24种食品,一餐至少要吃五样食品。
1.蒜蓉空心菜,土豆烧排骨,丝瓜炒鸡蛋,西红柿豆腐汤2.凉拌黄瓜素鸡,辣子鸡,蒜蓉空心菜,白菜油豆腐粉丝汤3.油焖大虾,五花肉干煸花菜,蒜蓉生菜,胡萝卜莲藕骨头汤4.杏鲍菇胡萝卜丝,青椒牛肉,白焯西兰花,西洋菜花甲汤5.蒜泥茄子,粉条炒包菜,五花肉炒笋片,萝卜薏米骨头汤6.蒜蓉红苋菜,芹菜香干,鱼香肉丝,海带冬瓜骨头汤7.杏鲍菇火腿丝,蒜蓉菜心,干焖排骨,胡萝卜山药骨头汤八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜,八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即为“十大菜系”。八大菜系之首当推鲁菜,亦为四大菜系之首鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。