商用洗碗机原理与维修(洗碗机结构原理及维修)
本文目录
- 洗碗机常见故障及维修方法
- 自动工业洗碗机在清洗过程中的原理是什么啊
- 餐厅商用洗碗机洗碗原理是什么
- 洗碗机原理
- 洗碗机工作原理图
- 商用洗碗机的原理，如何确保将餐具清洁干净
- 洗碗机故障排除与维修
洗碗机常见故障及维修方法
洗碗机常见故障一、洗碗机不补水。
解决办法：
1、检查水源是否关闭。
2、供水软管弯曲或有折叠，检查软管消除弯曲折叠。
3、先手动补水后确认洗碗机是否能正常运转，再通知工程师处理。
洗碗机常见故障二、碗碟不干。
解决办法：
1、水温过低，对于用洗涤时的余热来干燥餐具的洗碗机，应提高水温，增加余热来干燥餐具。
2、碗碟摆放不正确而存水，应正确摆放。
3、洗碗机加热器失灵，用万用表电阻档检查加热器是否损坏或接触不良。
洗碗机常见故障三、洗碗机不排水。
解决方法：
1、 排水管 有弯曲或折叠，检查排水管消除弯曲、折叠。
2、排水泵电机故障，检修或更换水泵电机。
3、过滤器或管道被异物堵塞，清除异物排除堵塞。
4、电路板问题，检修或更换电路板。
洗碗机常见故障四、洗碗机洗不干净。
解决办法：
1、餐具放置不当，放入数量过多且有重叠，使喷水不能有效洗涤。应按说明洗涤容量放置，餐具间应有间隙并避免重叠摆放。
2. 水槽 内水太脏，需换水。
3、喷臂喷孔堵塞，喷水不畅；可清除喷孔杂物。
4、洗碗机选用程序不恰当；应根据实际情况按说明选择合适的程序。
5、洗涤剂使用不当或用量过少；使用专用洗涤剂并按说明书要求配量使用。
6、没放洗碗机盐，水过硬无法软化；加入专用洗碗机盐，根据水中的钙含量来调整软化水系统。
自动工业洗碗机在清洗过程中的原理是什么啊
主要 分为二大类：一是传统喷淋式冲洗为主的工业洗碗机，利用高温高压水流冲刷餐具，加专用洗涤剂起到加快清洗、除油作用；二是纳米气泡乳化除油+高压喷淋冲洗原理
餐厅商用洗碗机洗碗原理是什么
商用洗碗机主要洗碗原理如下：1.商用洗碗机一般是通过高水压进行主洗和漂洗，在短时间内完成清洁、杀菌、消毒、催干四大流程。而家用洗碗机由于是在家庭场景中使用，所以为了降低噪音，会使用一些方法，如降低水压，但这种方法会降低洗碗机的清洁能力，所以家用洗碗机要延长洗碗时间来作为补偿。2.商用洗碗机有其特别酸碱度的清洗剂，乳化、分解油污速度快，去污力强，可以最大程度去除餐具表面的油污，并抑制细菌繁殖生长。而家用洗碗机使用的是市面上常见的清洁精，因为要直接接触双手，所以比较温和，其去污能力会比商用洗碗机专用的强碱性洗涤剂弱很多，因此需要进行更长时间的洗涤。3.商用洗碗机配有专用浓缩液体催干剂，用于洗碗机最后漂洗阶段，可以降低餐具与水之间的表面张力，形成水膜，有利于水分快速蒸发，促进餐具快速干燥且不留水渍。家用洗碗机一般依靠暖风吹干，容易残留水渍且速度慢。
洗碗机原理
洗碗机原理：
1、自动冲刷式洗碗机。这种洗碗机采用高压喷射的水流对餐具表面进行360°机械冲刷，同时结合高温水、清洗剂对餐具表面油污和残渣进行分解，最后通过热水对食物残渣的浸泡，让餐具上面的油污开始分解和脱落，从而达到清洁与除菌的双重效果。
2、超声波洗碗机。通过超声波让水分子产生微小空化气泡，当许多气泡在餐具表面爆炸时，会产生一定的冲击波，让餐具表面的污物遭到破坏，从餐具上脱离下来，从而达到清洁的目的。
洗碗机的尺寸一般标准：
洗碗机分为大型、中型、小型三种尺寸都不同。大型洗碗机的尺寸是60厘米乘以85厘米乘以60厘米，中型洗碗机的尺寸是45厘米乘以85厘米乘以60厘米，小型洗碗机的尺寸是55厘米乘以45厘米乘以50厘米。
所以首先要考虑家用的厨房可以放下哪种尺寸的洗碗机，然后根据尺寸进行选择洗碗机，洗碗机虽然大小尺寸不同，但是同样具有去污能力强和消毒杀菌的作用，除此之外，还有部分的洗碗机佩戴专门的消毒柜，尺寸也是不同的，需要提前进行测量。
洗碗机工作原理图
洗碗机可分篮传式洗碗机、超声波洗碗机，各自的工作原理如下：一、篮传式洗碗机其工作原理是将溶解了洗涤剂的热水高速射向待清洗的厨具，洗涤后排水，然后换清水清洗，使用洗碗机，不仅可以把各种餐具洗干净，而且还能够起到烘干、消毒、减少细菌交叉污染的作用。鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的灭菌，除菌功能，常规如大肠杆菌、葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒，靠反复冲刷、排水等过程将其彻底清除。同时，洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。二、超声波在清洗液中产生每秒数以万计的微小气泡，这些气泡在超声波纵向传播形成的负压区产生，生长，而在正压区迅速闭合，这就是被称为空化效应的过程，微小气泡闭合时可产生超过1000个大气压的瞬间高压。连续不断产生的瞬间高压，通过爆炸力量不断冲击物件表面，是物体表面及缝隙中的污垢迅速剥落，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。超声波洗碗机专门针对餐具上的米粒、油污、烟迹、茶渍等难洗脏物进行全方位清洗。
商用洗碗机的原理，如何确保将餐具清洁干净
一般的商用洗碗机是需要对餐具进行初步的除渣，餐具的清洗、消毒和干燥通过洗碗机即可一次完成。主要有四部分构成：洗碗机，专用清洁剂，分配器，热收系统（传统的洗碗机是没有的）。商用自动洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和食物残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果。对于揭盖式洗碗机，一个洗涤程序分为两个阶段：主洗和喷淋主洗的目的是清除餐具表面的油污，循环水反复喷射，水温在55℃左右；喷淋的目的是高温净水冲洗餐具表面残留油污和清洁剂，同时也有加速碗碟干燥的作用。净水，水温在85℃左右。洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式、水槽一体式及集成式 。商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。
洗碗机故障排除与维修
1.洗碗机不能启动:洗碗机不能启动的原因可能是保险丝烧坏、插头松脱、程序控制器故障、机门没关好、电器元件损坏等。处理方法:保险丝熔断就更换保险丝;插座松脱就将插头插好;程序控制器故障就检查马达是否损坏,并根据情况更换马达;机门没关好就将机门关紧;电器元件损坏就用万用表测试一下,查找故障元件,及时更换。2.主电机不转:洗碗机主电机不转,有嗡嗡声发出,原因可能为叶轮或洗涤泵故障;如没有嗡嗡声,原因可能为电机或电容烧毁。处理方法:检查叶轮或洗涤泵是否有故障,并予以排除。检查电机或电容是否正常,如有损坏,及时更换
