面包机做蛋糕怎么做才松软好吃(面包机做蛋糕怎么做才松软好吃窍门)
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- 怎样用面包机做出松软可口的蛋糕
- 面包机做蛋糕怎么做才松软
怎样用面包机做出松软可口的蛋糕
最初买面包机，完全就是为了揉面的，在面包机内揉好面，基础发酵完，然后取出，整形，二次发酵，最后在烤箱中烤。但是，这也麻烦，于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包。下面把自己及朋友告诉的心得写下来，供大家参考。 一、原料 1、要使用专业的面包粉，我用的是金像的高筋粉2、由于面包机内的温度要高于室温，损失的水份要多些，所以用面包机做面包，要适当多放些水，一般我的液体（这里没有包括鸡蛋）占面粉的比重是60%以上，这样做出的面包才会湿润，松软。如果加鸡蛋，液体的比例要稍低些。 3、我做面包是不加水的，液体一般都是用牛奶，这样做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，还要多加2-3%的液体了。 二、和面 直接选择面包机的按键，一次完成的面包，口感是比较粗糙的，面包机设定的和面时间大约是20分钟，但是这还远远达不到面包出膜的要求，我一般是用面包机揉一至两次后，再选择一个完整的程序。 面包机揉面及发酵过程： 1、 将高筋粉，糖，鲜牛奶，酵母放入面包机内。 2、 按8“揉面发酵”，让面包机揉面20分钟，关闭面包机。 3、 加入黄油、盐，重启8“揉面发酵”，让面包机揉面10分钟左右，关闭面包机。 4、 再重启1“普通面包”，让面包机重新工作。 三、烘烤时间 我选择“普通面包”按键后，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤，如果完全由面包机自己完成，烤出来的面包，皮很厚，冷了之后，比较硬，皮厚是因为烘烤的时间太长了，所以要提前10-20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃软的，就趁面包还没有冷时，放入塑料袋中，扎紧，这样皮就软了。
面包机做蛋糕怎么做才松软
面包机做蛋糕，主要看配料。不知道你的机器提供的菜单配料是什么。但是我接触的面包机主要靠小苏打、泡打粉等产生气泡，而不是像传统蛋糕那样靠打蛋，产生气泡。所以，这样做出来的蛋糕相对传统蛋糕要硬一些。但是这样的好处是制作时间比较短，容易制作成功。要使面包机做的蛋糕松软，需要：1、材料要充分调和均匀。2、烘烤完成后要找个东西盖上面包桶，让蛋糕在桶内自然冷却，使水分均匀分散。
