面包机做出的面包不松软(面包机做面包的方法及配料)
本文目录
- 面包机做面包为什么很硬又不松软
- 怎么我的面包机做出来的面包吃上去不松软
- 面包机做的面包不松软不拉丝是为什么
- 面包机做面包不够松软怎么事
- 自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软
- 为什么我做的面包不松软
- 面包机自制面包不够松软原因(自制面包不够松软原因1001无标题)
- 为什么面包机做的面包不松软
- 自己在家用面包机做的面包，为何没有外面买来的那么松软
面包机做面包为什么很硬又不松软
要用面包粉
可以加一点膨松剂
可以将牛奶替换一些要加的水
和好面团之后，在面包机静置半个小时再加黄油
以上的方法都可以试一下哦！
怎么我的面包机做出来的面包吃上去不松软
原因如下：1、面没有揉到位2、面粉里没有加面包改良剂主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂。解决办法在这里：家里制作的话可以多加点鸡蛋，有软化作用。鸡蛋的含水量是75%左右，可以试着把水的比例换成鸡蛋。另外面包烤好，稍凉下，带余（微）温就保存在食品袋里，第二天就不会那么硬了。超柔软淡奶油面包的做法：原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克辅料：芝麻适量1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。4. 取一份，均匀擀开。（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）7. 由上而下紧密卷起。8. 三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。）10. 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）11. 这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。
面包机做的面包不松软不拉丝是为什么
小面包机如果做出来的面包不松软不拉丝的话，有可能是他揉着不到位，造成的也有可能是发酵不到位，说明面包机可能需要维修了，你在她做的过程中，需要观察一下，看一下每一步做的是不是到位？
面包机做面包不够松软怎么事
很多人喜欢自己做面包吃，但是家里面没有地方放烤箱，这个时候，我们可以选择买面包机来使用。很多面包机是既可以自己做面包，也可以用来加热面包，功能还是比较齐全的，那么面包机做出来的面包不够松软是怎么事呢？
面包机做面包不够松软怎么事
1.没有面包粉用面包机做面包时，必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高，质量上乘，韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉，面包吃着会很硬。
2、水面比例不对做面包时，如果水和面的比例不正确，很容易使面包不柔软。 在制作面包的过程中，一定要严格按照正确的比例。
3、没有静置在做面包的过程中，面团做好后，可以放入面包机，静置半小时。 这个过程可以使面团充分发酵。 半小时后加入黄油，面包会更软。
面包机做面包怎么做才松软好吃
材料酵母面团：高筋面粉30g、牛奶150g、糖7.5g、干酵母5g；
面团材料：260克高筋面粉、45克黄油、45克细砂糖、2.5克盐、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，鸡蛋1个，葡萄80克，蜜饯橙皮30克；
十字糊：低筋面粉40g，玉米油12g，水适量；
糖浆：2汤匙细砂糖，2汤匙水。
步骤1.、做酵母面团：将酵母放入温牛奶中，加入面粉和糖拌匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、面粉和酵母）搅拌发酵后加入其他原料搅拌）；
2、将面团中的黄油切成小块，加入面包粉中，揉成面包屑；
3、加入砂糖、盐、香料、鸡蛋和酵母面团，揉至表面光滑。一开始会黏黏的，耐心的揉，等面团变成面筋就可以了。面团不需要很结实，但必须能够支撑干果；
4、加入葡萄干和橙皮揉成面团后，放在温暖的地方发酵；
5、发酵结束后，分成40g/个，滚圆，排列成方形烤模，放在温暖潮湿的地方进行最后发酵；
6、最后发酵时准备十字糊：低粉过筛后加入玉米油拌匀，一点一点加水，搅拌至可以挤出来，装入裱花袋备用；
7、制作糖浆：加入细砂糖煮至糖化；
8、面团最后发酵好后，将表面的十字糊挤成十字形，放入预热190℃的烤箱中，上下上下两层加热20分钟。
面包机使用注意事项
1、使用时应清除机体内外杂物，干燥所有部件。
2、面包机完全冷却后，清洗干净，晾干后存放。存放时，将面包桶和搅拌翅片安装在烤箱内，并盖上顶盖。顶盖表面不要放置任何重物，面包机应直立放置，不得倒置。
3、面包机在运行过程中，请勿拔掉插头，否则面包机将停止工作，无法继续此操作。 （断电记忆功能只有15分钟）。
4、保持面包机内外清洁。
5、高温后不要将机器放在高温燃烧器具旁边，并与墙壁保持至少10cm的距离，防止热辐射污染墙壁。
6、请将机器放置在固定的绝缘表面上，不要放置在布面或易燃材料上。
8、切面包时，一定要先取出面包底部的搅拌翼。
9、配料应加入面包桶内，切勿洒入烘房。将食材一次性分拣到面包桶中，然后将面包桶放入面包机的烘焙室。
10、使用过程中，请勿长时间打开面包机的顶盖。
11、面包机工作时，上盖和外壳的表面温度可能较高。注意安全，避免烫伤。
自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软
自己做的面包没有买的那么松软，可能也是没有掌握到正确的方法。有的人看到别人卖的面包非常的好吃非常的松软，是因为别人掌握了独特技巧。自己在做面包的时候要把面包里面的水分给保留住，一定要让面包有口感。自己买的面包机可能跟别人的面包机也是不一样的，自己要知道一些功能。在揉面的时候不要把面揉成死面，否则的话面包就会不好吃。蛋糕店当中所有的烘焙都是进行精心制作的，并且烤出去的效果也是不一样的。
不要放那么多的添加剂。
如果自己吃起面包来非常的硬的话，自己就不要选择放那么多的添加剂。面包要根据自己的口感进行制作，这样的面包才会非常的好吃。有的人会怀疑是不是自己就不适合做这个，其实并不是的。面包在烘焙的时候要有充足的水分才能够软软的，自己也不要在上面加上一些果酱以及其他的调味品。做面包的时候一定要加上添加剂，这个时候吃起来才会比较好而且比较蓬松。
要注意揉面的过程。
在生活当中自己如果想做面包的话，一定要注意揉面的过程。自己揉面一定要有耐心一点把面揉的软活活的，这个时候就能够进行制作面包了。所有的面包都是不一样的口感，而且每个人吃起来的味道也是不一样的。自己在面包店当中买的面包非常的昂贵，还不如自己选择动手做一做。
总的来讲如果不会的话可以上网学习一下教程，然后自己再研究做一做。面包的种类是非常多的，想吃就得让自己学会去动手。有的人喜欢吃寿司面包但是也是要具备寿司，自己也可以将寿司适当的添加。在生活当中自己想吃什么就要动手去尝试尝试，做出来的东西是非常有成就感的。
为什么我做的面包不松软
如果用普通高筋粉,口感是会过硬。而且家用面包机做的面包,始终不同用烤箱做出来的。讲究放材料的顺序:先放液体材料，再发固体材料;盐不可以和酵母放在一起。1，揉面这是绝定面包口感非常重要的步骤。第一;揉面的温度不能超过28度;第二;面团揉到什么程度。做吐司的面团要揉到能轻松拉出薄膜，用手触个小洞，小洞的边缘是光滑的，也就是面筋扩展完全阶段。甜面包也要揉到面筋扩展阶段，小洞的边缘呈锯齿状。人工揉面是很累的，还要揉与摔相结合，至少需要20分钟。揉面的温度不能高于28度，所以夏天做面包水，奶，鸡蛋放冰箱冷藏后加入面中。后来我用发面程序搅20分钟，停止再搅20分钟，但一定要开着盖子，以免温度过高影响口感。面包机做出的面包口感粗糙的第二个原因就是揉10分钟以后温度就恒定在38度，这时酵母开始起作用，而面筋还没有形成，另外黄油也阻碍面筋的形成，所以不管哪款的面包机都是一样的。要想用面包机做出外卖的面包就不能用全自动，我们可以半自动。等以后我要详细地介绍用面包机做面包的步骤。想买面包机的朋友们一定要买带有单独揉面程序的面包机。2，第一次发酵。第一;发酵的温度不能高于28度，面包机的发酵温度是38度，这是粗糙的原因之三。夏天可以放在阴凉处，冬天放在阳光底下就行。第二;发酵的程度原则是面团的2倍大，时间大约1小时，我们可以用手指蘸点面粉插进面团，面团既不下陷有不缩，面团就发好了。如果面团面团下陷说明发过了，这样做出的面包毛孔大粗糙，如果缩说明面团没发到时候，这样做出的面包不松软。用面包机做出的面包因为温度高所以都是发的有点过，所以口感粗糙。3，中间发酵。第一次发酵好的面团拿出来排气，整形进行20分钟左右的第二次发酵，主要是面团再次松弛，这样做出的面包绵软。而面包机没有这个过程这是原因之四。4，第三次发酵。经过整形的面团再次发酵，这次发酵的温度是38，湿度是60~70%，时间大约50分钟。有烤箱的朋友可以用烤箱发酵，再用一个碗或盘子，倒入开水放在烤箱里。面包机没有这次发酵，这也是面包机烤出的面包粗糙的原因之五。5，烘烤。这个步骤就不难了，可以用烤箱也可用面包机。
面包机自制面包不够松软原因(自制面包不够松软原因1001无标题)
1、自制面包不够松软原因。 2、自制面包不蓬松的原因。 3、为什么做出的面包不松软。 4、自制面包如何保持松软。1.原因一：配方比例不对。 2.原因二：发酵的时间和温度掌握不对，发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。 3.原因三：面粉的选择不对，做面包时需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。
为什么面包机做的面包不松软
由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的，搅拌桨的强度不够，就算够电机的功率也达不到要求，极少的高端机子两者都勉强达到，但是散热又没法子解决，面团最终的温度超过上限，也就是说事实上面团根本没有可能搅拌到位，搅打上筋，或者是搅拌过度了，制作面包最关键的一步都搞不好，别的也就没指望了。一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放去，结果会好一些。面包机基本也就是一种玩具性质的厨房小设备，使用的原料，制作工艺，成品性质都不能和专业或市售的相比，这点必须了解，当然也会有自身的特殊风味等待你发现和创新。
自己在家用面包机做的面包，为何没有外面买来的那么松软
蛋糕烘焙做了面包的人一定都是有这种烦恼，那便是为何自己做的面包没有外边卖的柔软？烤出去的面包大多数是硬邦邦的，吃的时候口味过度扎扎实实不柔软，最初刚刚触碰蛋糕烘焙的时候也遇到过这种苦恼。
最先我来说说为啥你们做的面包会出现硬邦邦的。很有可能发生如此情形的原因就是面包没有揉及时，说白了的揉及时便是揉好的面团可以扯出大面积不容易破的塑料薄膜！进而使成品更为柔软。很有可能发生如此情形的原因便是发酵没法好，大家都了解面包一般都是需要做好两次发酵的，假如你们在进行第一次发酵的时候，让面包发酵过度了，那么最终烤出去的面包也会出现硬邦邦的情况！
这是因为第一次面团发酵过度后，会造成发酵的失败，面团长得慢，进而便会致使在烤制的时候面包没有朔性，那般烤出去的面包当然就不容易柔软了，会经常出现那样的原因那便是配方用的不太好，油脂和水流量略微偏高的配方都是会使成品更为柔软。
但却如何也做不太好面包的话，就在这里教你们做出美味又柔软的面包来。此次做的面包，我往里加了番茄酱和黑芝麻酱，因此面团油脂较为大，因而这一配方可以说比别的配方更强揉出膜，并且我这款面包制作只需要一次发酵，大大地减少了做面包的时间，毫无疑问有些人会问，做面包不都需要两次发酵吗？
这个配方也是非常时候蛋糕烘焙初学者去使用的，有兴趣的朋友可以可以个人收藏菜谱，自己在家做做看呢，值得一试哦！
食材：高筋粉260克，牛乳165克，酵母菌3克，黄油25克，黑芝麻酱30克，番茄酱20克，糖28克，盐2克，生鸡蛋57克。
制作：
1、除了黄油外，别的材料所有 倒进面包机内，选择揉面按键时间15分钟。
2、15分钟完成后，添加融化的黄油，再次揉面，时间15分钟。
3、揉到直到能拖出大面积塑料薄膜就可以。
4、揉好的面团放到面包机内，静放20分钟。
5、20分钟后取下排气管揉匀，随后匀称的分为2个小面团。
6、然后将2个小面团放到吐司面包模贝内。
7、送进电烤箱中高层，电烤箱本质放碗湿热的水，合上电烤箱门，选择发酵按键就可以。
8，发酵至9分满的时候取下，电烤箱这时加热175度左右火。小烤箱好后，将其送进电烤箱中低层，左右火170度烤30分钟。
9、发现着色后要立即盖上锡箔纸，避免顶端着色过深。
