烤鱼餐厅设计装修(烤鱼店设计装修)
本文目录
- 你觉得大型烤鱼炉有什么优点
- 烤鱼店做什么活动比较吸引顾客
- 小饭店生意不好怎么办咋宣传
- 学烤鱼要多久大概多少钱想要开烤鱼店
你觉得大型烤鱼炉有什么优点
烤鱼炉火纯青，鱼香可视——独特的观赏外观，直接将烤鱼的制作过呈现至顾客眼前，不仅能够让客户观赏烤鱼的过程，更是让这种开放式的烹制让客户吃得更加放心。出品快速，无需久等——通过大型烤鱼炉烤鱼数量多可达到10条，仅需3-5分钟即烤至色泽金黄，品尝口味鲜美的炭火烤鱼。油灰分离，使用放心——独创的油灰分离技术，彻底规避烤鱼过程中的油渍和酱汁滴落到炭火上产生大量的油烟及明火，确保使用干净、卫生、安全。充分进氧，燃炭平衡——底部设计四面风门，打开风门让氧气充分进入炉内，快速引炭并平衡木炭的燃烧，保持炉内热量均衡，不会因受热不均匀而影响出品。高效隔热，确保安全——设备采用双层的隔热制作，使用高效隔热材质，有效将烤炉内部的热量与烤炉表面隔离，规避设备使用安全隐患。蓄热散热，温度可控——特有的炭门锁热设计，锁住热量，均衡温度在达350°，最高温度可到达450°，顶部设有可调节活动风阀，轻松控制热量，保证出品品质。一烤鱼炉子多用，出品多样——增设抽取式烤格设计，除立面双面烤，还可平放烤制海鲜扇贝等，实现一炉多用，出品更多，满足客户更多的需求。大多数传统烤鱼过程中鱼身上的油和水滴在炭火中产生大量的油烟，使空气中产生大量的油烟，独创的油灰分离技术在烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴在炭火上产生粉尘，真正做到设备使用无烟、无灰、环保、卫生、安全。节能/高效炉身采用全位封闭设计，保温性能好。
烤鱼店做什么活动比较吸引顾客
商家就可以从这些菜进行入手，来做一些送菜的活动，例如讲烤鱼店的相关信息好发送到自己的朋友圈来获取多少个点赞，这样就能够免费赠送顾客一盘蔬菜，或者是饮品，这对于商家还是顾客来说是都是一次双赢，顾客能够从中获取免费的菜品，商家也能够得到宣传的一次机会。三、烤鱼店的团购活动现今的人每天都在犯愁吃什么，特别是在聚餐的时候，尤其是在聚会上，当他们不知道该请大家吃什么的时候，就会拿出手机，在一些团购平台上查询，不仅可以知道周围有什么好的餐厅，而且价格也非常实惠，所以新开的烤鱼店可以加入这些平台，推出更多实惠的套餐。四、烤鱼店的代金券活动对于餐饮行业来讲，留住头客也是非常重要的。头客越多，味道越好。久而久之，就会形成自己的品牌。有鉴于此，这边提供给你的方法是，你可以根据客户支付的金额，给一些合适的代金券，让客户下次吃饭的时候优先考虑这家店。五、烤鱼店的优惠套餐担心有不少的顾客在点菜的时候都十分的犹豫，不知道该点多少，害怕浪费又害怕不够吃。鉴于此，商家可以设置一些优惠套餐供顾客选择，这样不仅会让顾客感到方便，还能给商家优化自己菜品的机会。毕竟只有商家才知道哪些食物配自己的菜更好吃。六、烤鱼店的降价促销当遇到一些行业的恶性竞争，或者烤鱼店的淡季的时候，商家可以考虑降低自己店菜品的价格。至于降价幅度，他们需要自己权衡。通常20%~30%就够了。降价的范围不是针对某些单品，就是针对整体。烤鱼店做什么活动吸引人，教你几招准管用。假如想要把自己的烤鱼店经营好，除去要会营销以外，还需要有东西能够营销，那就是店里面的食物味道、服务态度、就餐的环境、打折等等等都是要做好的，表面上做的营销，其实是设计店里各方面工作的改进。
小饭店生意不好怎么办咋宣传
有句话说，死也要死得明白！但是在餐饮行业，大多数人不知道自己的生意为什么好，不好又是为什么。当餐厅没有顾客的时候，作为老板和店长应该怎么办呢？我们经常会收到一些餐饮老板的留言，大多都是对经营方面的一些困惑和疑问。比如开业半年的餐厅生意不好怎么办？还有，为什么同一条街的店，别人的生意就比自己的好呢？生意不好的原因很多，解决的方法也不尽相同，但是总的来说离不开：找出问题—对症下药——贯彻执行这三个步骤。餐厅生意不好，先找原因餐厅生意不好，首先要解决的是“找”影响顾客进来的问题。餐饮老板要先评估自己的选址位置。怎么判断呢？从你的竞争对手身上看，如果其他餐厅的生意一样都很差，那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。那么接下来如果营销或者熬不住的话，那么就可以考虑撤退了。餐厅生意不好，先不要怨天尤人，首先要找出问题但是如果别的餐厅生意不错，每天的人流也不少，但是就是不进你的店，那么你就要考虑以下的问题：餐厅外部环境分析餐厅的招牌和广告箱是否明确标明自己的品类，有让顾客进店的欲望吗？餐厅的店面环境顾客是否喜欢？餐厅门前摆放的宣传广告是否充分展示了菜品特色？是否写明了价位？餐厅员工的迎宾人员是否够热情？有没有充分带动气氛？如果上面的问题你都没有做到位，那么就应该知道问题出在哪里了。餐厅菜品分析顾客喜欢什么菜式，爱吃什么？这是很多餐厅都在考虑和追逐的。近几年火锅这个品类很火，一堆火锅品牌出现。烤鱼很火，然后很多鱼又来了。今年小龙虾爆发，又是满大街的小龙虾店。菜品好不好吃往往决定了餐厅的寿命但是这样追风是无法长久的，我们要分析自己的菜品和顾客：我们有没有可以让周边顾客喜欢的菜品？如何找到不同时间点顾客需要的产品？你餐厅的菜品性价比如何，有没有给顾客留下深刻印象？如何与周边的餐厅形成产品的差异化？顾客分析顾客不愿意上门或者没有头客的餐厅，注定是不能长久的。餐厅生意不好，餐饮老板们还需要对自己的顾客进行研究和分析。了解你的顾客，才能吸引顾客。你知道来吃饭的顾客类型是什么吗？他们多长时间会来一次，哪个时间段是高峰期？他们平均的消费金额是多少？知不知道他们为什么来你的餐厅吃饭？你和他们是朋友吗？顾客有没有关注你们的公众号或者加你微信？对员工分析不好的员工其实不是为你拉客，而是在赶客。多少餐饮店因为员工服务态度不好被曝光，从而门庭冷清的？之前报道的说某知名餐饮品牌员工在孕妇面前抽烟还和顾客发生争执就导致了门店的营业额直线下降的。对员工分析，寻找原因因此，餐厅生意不好，老板们要对员工的服务进行分析：员工是否适合目前的工作环境，是否称职？他们懂不懂营销或者促销的手段？员工需要什么技能才能在帮助店面提升客流？员工是否有专门的培训？四个研究，对症下药发现了影响餐厅生意不好的问题，那么就要研究解决方法，从而对症下药。研究顾客可以通过几个方面研究店面顾客消费行为，进而找到解决方案：统计每天路过店面的顾客数量以及进店的数量，算出进店率；然后在自家门前多走几次，看看有什么理由能够吸引自己进店，估计会有重大发现。顾客才是给钱的老大，一定得了解他们顾客调查，询问进店顾客他们进店的理由：便利、实惠、时尚、品质、档次、服务等等，进而了解本店（品牌）在当地百姓心中的影响力。营销活动总结。每次营销活动，要统计出多少顾客来店面，占通知到顾客的比率，以及每种通路的比率，以后就知道那个通路更容易吸引顾客进店。老顾客有多少？也就是头率，这样的顾客占比多不多？如果不多，那就多下功夫在这个方面，一定是投入少见效快的。张吉记小碗菜不错。研究菜品餐厅经营过程中，除了餐厅员工的服务态度以外，另一个吸引顾客进店的重要因素就是菜品。对你菜单上的菜品结合顾客需求进行研究 。餐厅的菜品定位对不对，是不是适合当地顾客的口味？这个可以通过进店量与顾客成交的比率来计算一下，比率高说明菜品应该是很对路的。价格也是影响顾客成交和进店的要素。你的餐厅价格是否与目标顾客的消费水平差距太大？与其他同行相比，是比对方高了还是低了？菜品更新频率。你的菜单多久没有更新了？你的招牌菜是什么？顾客减少是否因为你换了他们喜欢的菜？研究市场这个要研究市场的大势，比如品牌影响力、产品价位段、顾客饮食习惯等，通过细心研究，就能知道本地市场可以走的路和制定自己的执行方案。这个主要是用心，知道别人的优缺点，利用自己的优势，做市场的差异化。研究团队找出团队存在的问题这个是从内部找原因，主要表现在：前厅的团队是否分工明确，后厨团队的菜品有没有保持稳定？店长和厨师长是否会定期推出促销活动，推出特价菜？团队里面有没有营销费用？有没有人制定促销方案？找到了内部的原因，然后就可以对症下药逐步去实施落实你的策略了。三方面入手，挽救餐厅：做什么知道了，怎么做也有办法了，那么如何保证执行到位哪？这才是能不能挽救餐厅生意的关键。这就需要监“督”来实现。建议可以从这几个方面考虑：方案定位做方案的目的是什么？带来顾客进店量。如何做？一次营销一类顾客：不要盲目地让每位顾客都参加每个营销活动，要精准的定位，让该来的人来。比如儿童节就针对家庭来，情人节针对情侣，母亲节和父亲节针对父母等。还有就是一些特殊时段，也就是闲时时间可以设置一些特价菜或者几点钱结账有优惠等，吸引一部分顾客前来用餐。餐厅生意不好，找到问题确定方案才能实施。量身定做具体的内容：给一个他们参与的理由：省钱、学知识、占便宜、交朋友等。比如在广西桂林的某家餐厅就会定时推出一系列的活动，比如相亲活动，为当地的大龄男女青年联谊，和部队合作，军人相亲；还有一些插花、或者旗袍表演等，吸引不同的群体。推广方法：不要只发单页和路演等，可使用微信二维码、智能机等来完成方案的推广。当然，在当地的美食大号上做推广活动或者举办一些试吃活动也可以增加曝光率。人员执行让员工执行目前是最痛苦的事，因为不习惯或者觉得这是增加他们的工作量，瞎折腾。因此，在制定任何措施和政策之前，餐厅都要开动员会。再好的方案没有落地都是废的。明确告诉大家举办活动的目的是什么，每个人的职责又是什么。每一次活动或者促销方案的执行，都是员工的一次挑战，因此要做好充分的准备。让每一位员工都了解参与进去。再好的方案和措施，没有执行到位都是没用的。
学烤鱼要多久大概多少钱想要开烤鱼店
烤鱼技术是属于短期课，通常7天左右就能学会常见的烤鱼做法。截至2020年3月，纯学技术是不贵的，在2－6K左右就能学到正宗味道的烤鱼技术，不同地方收费也不一样。
烤鱼类餐厅数量位居中国餐饮业店面数量TOP3大众点评收录烤鱼商户数量占全国餐饮商户比例达到3％截止2017年9月，大众点评收录全国火锅类餐饮数量超过10万家，其中60％为烤鱼类。全国烤鱼人均消费价格为69元，行业前景不言而喻。
前期成本：
第一个是店铺的租金。
说到租金的问题，我们首先得考虑烤鱼店的选址，毫无疑问，选择人流量越大的地方越好、不过，这种地方租金也很高，并且，因为城市的发达程度也分了档次，像深圳这种一线城市基本都在万元以上，次一点的应该也在5000到8000左右，二三线的稍微便宜一点，但也会分档次，一般来说就是2000－4000的居多。
第二个是店铺的装修。
一个店的装修决定了你店的风格和档次，所以想让你的烤鱼店与众不同，那么一定需要好好对待装修的问题。
正常来说，装修一个烤鱼店的花费在二到三万不等，主要是由店面的大小决定的，如果想要再加一些额外的设计和用安全无害的涂料，资金预算应该会上涨，所以想要省一笔钱，一定要在装修前确定风格，如果可以找到相熟的装修工，再自己购买一部分装修原料那就更好了。
第三个是原材料费用。
开个烤鱼店主要原料肯定就是鱼了，再加上油、辣椒、花椒、胡椒等佐料，相对于前面两项，这部分的费用并不太多，并且也是根据店铺的需求经常性地进行变动，而第一次进货的话，准备个五六千应该就差不多了。
最后的话，和其他店一样，开烤鱼店还有一些不算多、却比较繁琐的杂费，像水电杂费，筷子餐巾纸费用，以及宣传推广费用。
