烤箱烤鱼的做法家庭做法(家庭版烤箱烤鱼的简单做法)
本文目录
- 用烤箱做烤鱼的做法
- 电烤箱做烤鱼的做法
- 家庭版烤箱烤鱼的制作方法
- 家庭烤箱烤鱼怎么做
- 烤箱做家常烤鱼怎么做，烤箱做家常烤鱼的做法
- 家庭烤箱做烤鱼的步骤是什么
- 烤箱做烤鱼方法
- 电烤箱烤鱼做法
- 家用烤箱怎么烤鱼
用烤箱做烤鱼的做法
最近天气越来越变化无常，小编也不想到外面去吃饭了，因为冷天只有自己做的食物最有营养。小编去逛菜市场的时候也没有发现什么好吃的，其实也不是没有，只是小编有选择困难症，实在不知道想吃什么做什么，最后还是决定买一条鱼去算了，买了一条青鱼，小编决定拿青鱼做麻辣烤鱼来吃。尤其是在这个时间段，天气变化无常，忽冷忽热的吃麻辣烤鱼非常不错。小编做麻辣烤鱼的时候是在家做的，不需要烧烤架，只需要一个烤箱就行了。接下来让小编给大家介绍一下用烤箱到底如何来做麻辣烤鱼吧！步骤：第一步、首先把做麻辣烤鱼的食材都准备好，需要青鱼、胡萝卜、黄瓜、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、食用盐、老抽、蚝油、白胡椒、食用油、花椒、香菜、小米椒、大蒜、生姜、香菇、芹菜。然后把清洗清洗一遍，清洗干净之后放到案板上面，用刀将青鱼劈成两半，不过不要把青鱼劈断，不然烹饪会不方便。然后在其余的身上切几道口，这样才会让青鱼熟得更快，入味更好。接着把青鱼放到烤盘上面去，烤盘上面最好是有锡纸的那一种。在青鱼的身上均匀地抹上一层食用油，然后再把白胡椒粉和食用盐均匀地撒在上面。接下来把烤箱提前预热一下，然后把青鱼放入烤箱中去，烤制的时间为15分钟。第二步、鱼在烤箱里面烤的时候大家可以准备一些配料，首先把所有的配菜全部清洗一遍，清洗干净之后把胡萝卜和黄瓜切成条状，然后把香菇对半切，洋葱切成洋葱丝，芹菜和香菜切成一小段的，小米椒切成小段，还有生姜和大蒜切成沫。准备好锅子，在锅里面倒入食用油，起锅烧火在油热之后把蒜末和姜末放入锅中翻炒出香味，再加入郫县豆瓣酱，把郫县豆瓣酱炒出红油，然后再把洋葱放入锅中进行翻炒，等锅中的食材翻炒均匀之后，把胡萝卜和香菇芹菜放入锅中，最后再把很难炒熟的黄瓜放入锅中。接着加上调味料、蚝油、白糖、食用盐、老抽，再加一点水将其烧开，然后配料就做好了，把配料放入碗中做备用。第三步、等到烤鱼出烤箱之后，把烤鱼放到一个盘子里面去，然后把已经弄好了的配料淋在烤鱼的身上，再烤六分钟。六分钟之后把烤好了的烤鱼拿出来，撒上小米椒、花椒面、白芝麻。接着在锅里面放入食用油，开大火煮，把油烧热了之后淋在小米椒和花椒的上面，最后再撒上一点香菜，这样一盘美味的烤鱼就做好了。以上就是小编给大家介绍的不用烧烤架只需要一个烤箱就能制作烤鱼的所有步骤了，这样做出来的烤鱼非常麻辣入味，很适合在这样的季节吃，根本停不下来。喜欢小编文章的可以关注一下小编，小编会继续给大家分享美食的做法技巧。
电烤箱做烤鱼的做法
电烤箱烤鱼的做法1、花鲢食材用料：花鲢、生姜、大蒜、大葱、料酒、食盐、生抽、干辣椒、孜然、芹菜、豆瓣酱、黑木耳、土豆、平菇、香菜做法：第一步，将所有食材清洗干净，在花鲢的两侧开花刀，然后沿着鱼骨分开，但是鱼背要连着，最后抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段腌制10分钟以上。第二步，在烤盘上放上一层锡纸，垫上葱段和姜片，然后将腌制好的鱼放到上面，用刷子刷上酱油和食用油，均匀的撒上辣椒面和孜然粉，最后放入烤箱中上下火20分钟。随时观察烤箱内部情况，如果感觉鱼要焦了，可以取出加一次油。第三步，在不粘锅中放入适量食用油，然后加入大蒜、生姜片、葱段爆香，之后在放入干辣椒、花椒、豆瓣酱制成红油。第四步，熬耗油之后加入适量的清水烧开，如果有鲜汤更好。水沸之后加入黑木耳、土豆片、平菇，断生之后放入生抽、食盐、味精、少许糖调味。第五步，将煮好的汤汁和配菜一同浇到鱼身上，然后在放到烤箱中烤五分钟。第六步，鱼快考好的时候，继续热锅放油，放入干辣椒和花椒炒香，等鱼出烤箱之后，放上适量香菜，将熬好的油淋上去就可以上桌食用了。
家庭版烤箱烤鱼的制作方法
家庭版烤箱烤鱼的制作方法用料【主材】 黑鱼2条，洋葱一个，莲菜少许，红薯少许，蟹味菇一盒，金针菇少许。 配菜可跟根据个人喜好添加。【调味】 姜、 蒜 、五香粉、孜然粉、花椒、酱油适量，郫县豆瓣酱（个人认为不可或缺)、三大勺 、盐 糖 各5克 做法1.在鱼身开花刀，用一大勺料酒，盐，五香粉涂抹鱼身（正反两面），把葱，姜，洋葱，塞入花刀口中（如下图），腌制二十分钟。2.将红薯、莲菜等配菜切成片，金针菇、海鲜菇撕成条3.锅中放油，烧热，加入蒜泥炒香，郫县豆瓣酱炒香，放入少许热水和酱油，熬成略有浓稠的酱汁，开始预热烤箱到230℃(预热时间参考十分钟左右）。多炒一些，有2个地方要用到。4.将烤盘铺好锡纸（油纸和烘焙纸都不可以），上面均匀的铺好红薯片（不铺红薯的话记得要刷油哦~），将腌好的鱼放在上面，摆成你喜欢的造型，葱姜取下放在烤盘里，浇上步骤二中的酱汁，（最好是精准的淋在花刀口里，这样更入味并且鱼皮不会软），在鱼身刷上酱油和油，撒上花椒面、孜然粉等你喜欢的各种粉，放入预热好的烤箱，中层，上下火烤二十分钟，（想要鱼皮脆可以提高上火温度，中间可以取出来再刷一遍酱油和油。）5.将之前炒好的酱汁，加热，加入之前切好的配菜，(配菜不要炒太久） 尽量炒到汤汁略微浓稠，不要太干。6.将烤好的鱼从烤箱中取出，如果此时烤盘的鱼汤较多可以倒出来一些，再将炒好的配菜连汤汁焦撒到烤好的鱼身上。 （如果汤汁过多请务必单独收好汁后再浇～）7.将装好配菜的烤鱼放进烤箱中上层200℃烤5~10分钟。8.将锅烧热，放入适量油，烧至五成热，加入干花椒熬香（注意不要熬胡），趁热淋在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。泼油是让鱼皮更脆，口感会香一些，但是如果是减肥期间或怕油腻的朋友可以省略泼油步骤，直接香菜装盘上桌即可。Tips1：配菜可以根据个人喜好调整2：不能吃辣的可以把酱料用普通豆瓣酱韩式甜辣酱咖喱等来代替，同理～，喜欢吃辣的，可以添加辣椒面或干辣椒。3：有油炸花生米的烤鱼，更招人喜欢~4：全程鱼身上都不用盖锡纸5：喜欢吃鱼皮脆一些的，可以在烤之前在鱼身上多刷一些油~
家庭烤箱烤鱼怎么做
2款超热门的烤鱼家常做法，在家就能做，随时想吃随时可以做哦!在说做各种口味之前，我要和大家大概说一下，这个鱼的处理，我们知道，鱼只鲜不腥才是最理想的状态，所以呢不管是清蒸还是烤的还是炸的，这个鱼一定要小心的处理哦。首先呢，鱼买来是一定要仔细的处理的，处理去鳃去腥线，还要好好的腌制一下，下面我们就来学习如何腌制一下鱼。腌制鱼需要的材料：花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝、姜片、清水各适量1.清洗处理干净的鱼我们向把水控一下，然后取干净的盆子，然后取适量的水，然后加入适量的花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝等，然后搅拌均匀，让干花椒泡湿润一些后就好了2.然后我们把控过水的鱼放入到盆中，然后均匀的涂抹鱼所有部位，然后静放在盆中40分钟即可腌制好。鱼的话基本都有些许腥味，所以基本上做的话都会腌制一下的哦，这样能有效的祛除鱼的腥味哦。鱼腌制好后，我们就开始来制作各种口味的烤鱼，不同口味烤鱼做法，区别在于不同的口味调制，所以今天我们会单个的来和大家说一说，不同口味烤鱼口味怎么调配。第一款：香辣烤鱼1、准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。2、首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。3、处理好的鲈鱼放入盆内，然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，涂抹均匀后，静置腌制2小时左右。4、后洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水。5、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末。6、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可。第二款：蒜香烤鱼1、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌制一晚上。2、剥了3头大蒜，切成丁，把半棵葱和姜切成碎末，待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中，把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好!最后把腌制鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。3、准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。我个人觉得烤过的土豆片特别香，芹菜容易入味，所以选择了这两种，把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。味道很足。7、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，烤鱼做好了，如果还想配其他菜的话，可以转入火锅模式，好吃的不得了，烤鱼一会就被消灭光了，很有成就感哦!
烤箱做家常烤鱼怎么做，烤箱做家常烤鱼的做法
烤箱做家常烤鱼的做法1、鱼洗干净去鱼鳞后沥干水2、鱼沥干水后放适量盐、油、孜然、酱油涂均匀鱼身，正反面都要哦3、涂好腌料后腌二个小时4、腌鱼的过程中洗好葱和香菜并切成小段5、青辣椒、胡萝卜、洋葱、窝笋洗干净后切好6、鱼腌制二小时后，烤箱底部可以加块锡纸防止在烤鱼的过程中有滴汁下来，烤箱先预热5分钟后放鱼进去，烤箱200度，烤20分钟7、鱼烤好后装盘8、在上面放上葱花和香菜备用9、为了提鲜，放了几片瘦肉，先把瘦肉和胡萝卜炒软，再依次放青辣椒、窝笋、洋葱翻炒点水焖熟，然后放适量调料即可10、把炒好的配菜热汁一起淋到烤鱼上即可，为了鱼更入味吸汁，可以再放烤箱里烤5分钟哦
家庭烤箱做烤鱼的步骤是什么
主料：草鱼1条、土豆2个、菜笋1个。
辅料：豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量。
烤箱烤鱼的做法
1、买了条3斤的草鱼，让卖家劈成两半。
2、鱼身多拉几刀。
3、鱼身抹盐，料酒。
4、姜片放入鱼身，撒葱花。
5、花椒过油，刷到鱼身上，腌制1小时。
6、腌制时候切土豆成条。
7、菜笋切片，爱吃可以多些。红椒切丝。
8、腌制时间到了，放入烤箱，上下200度，烤30分钟，看鱼大小而定。
9、烤鱼时候炒配料，油锅下葱蒜，下豆瓣酱，炒香后加入土豆，菜笋，炒熟取出待用。
10、把烤完的鱼拿出，配料放在鱼身上，再放烤箱烤5分钟，入味。把鹌鹑蛋和红椒撒在上面。
11、烤好后撒上香菜，大功告成！！
烤箱做烤鱼方法
用料草鱼 1条（2.3斤）黄瓜 1根土豆 1个莲藕 1节洋葱 1个青红线椒 各2个黄甜椒 1个大葱 半根蒜 50克盐 适量植物油 适量生抽 1勺烧烤汁 1勺火锅底料 50克豆瓣酱 1勺白砂糖 10克葱花 10克熟白芝麻 少许香菜 1根生姜 1块做法步骤「鲜嫩烤全鱼」烤箱版1、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版2、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版3、撒上姜片，腌制至少2个小时。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版4、把所有配菜洗净切好备用。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版5、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版6、提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版7、热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版8、再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版9、把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版10、把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版11、把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版12、加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版13、这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版14、把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版15、把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版16、奶锅里倒入适量的植物油烧热。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版17、然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。「鲜嫩烤全鱼」烤箱版18、可以开吃了。
电烤箱烤鱼做法
电烤箱烤鱼做法
电烤箱烤鱼做法，鱼是很多人爱吃的一种食材，而在吃鱼的时候，一些人会选择吃烤鱼，焦香又鲜美的烤鱼是很多人的最爱，而除了去烤鱼店专门吃烤鱼之外，一些人还喜欢在家用电烤箱做烤鱼，下面为大家分享电烤箱烤鱼做法。
电烤箱烤鱼做法1
电烤箱烤鱼的注意事项
1、选材
烤鱼一定要选择特别新鲜的鱼，这样烤出来以后才会没有腥味儿。
2、注意掌握火候
火太大会烤焦，火太小了会很浪费时间。因为是烤鱼，所以入味不是太强，这时就需要将调料配好。
电烤箱烤鱼做法：
1、将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2、翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3、腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
4、准备好的配菜切块，切条待用
5、锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
6、加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的.菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
7、上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味
电烤箱烤鱼做法2
一、烤鱼用什么锅具方便
1、多功能锅
根据自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料，然后把多功能锅调制最高一档，煮制入味即可。
2、家用平底锅锅
在锅里倒入油烧热，然后根据自己喜好加入配料，一般15-18分钟就可以完成。
3、烤箱
烤鱼放置烤盘中，然后高温下烘烤6-10分钟即可。
二、烤鱼的注意事项
1、任何鱼都适合做烤鱼吗
答：并不是，像三文鱼、金鲳鱼肉质比较的紧致最不适合做烤鱼，一般市场上都是用草鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼等来作烤鱼。
2、一般选择多大的鱼比较适合做烤鱼
鱼的口感也跟鱼的大小有关，一般市场上烤鱼的鱼重量在750克-1750克左右，这样的鱼不仅口感好，而且烤制出来也会比较的入味。
3、如何更好的将鱼腌制入味
腌制鱼也是一门技术活，它关系到最后烤出来的美食，肉质是否鲜嫩，口感是否比较好。
（1）、浸泡法
把鱼放在调制好水里（一般就是使用食盐调制)浸泡腌制20分钟左右，刚开始浸泡5分钟左右取出在鱼身上两面分别拍打。
（2）、拍打法
把双面抹上食盐的鱼进行双面拍打，让鱼肉变得松软，更入味。
（3）、降温法
把鱼腌制后放入冰块水中，放置3-5分钟，这样可以保存鱼肉的鲜嫩。
4、烤鱼过程中还要注意什么
现在有很多器皿可以用来制作烤鱼，而烤鱼的温度也是尤为重要，如果控制的不适当，会导致鱼自身的水分流失，鱼肉变得老，甚至因为温度过高或者时间过长鱼变焦。
一般做烤鱼都会先两面煎制焦黄，所以吃起来的口感比较的好，嫩滑的鱼肉经过各种配料的调制，口感非常美味。不过烤鱼味道虽然很入味，很好吃，但是毕竟它经过很多的配料调制比较重口味，热量也是极高的，经常吃容易上火。
家用烤箱怎么烤鱼
烤鱼是一道受到很多人喜爱的菜品，但是很多人由于不会在家做烤鱼，因此就会去烤鱼店里吃烤鱼，但是烤鱼店里的价格往往都很贵，比自己在家里做烤鱼要贵很多。其实人们只要掌握了做烤鱼的方法，在家里用烤箱做烤鱼也是非常简单的。那么，家庭烤箱烤鱼做法是怎么样的呢?家庭烤箱烤鱼做法1、首先鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。2、需要铺盘的蔬菜清洗干净，再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐。3、盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀，把蔬菜铺均匀，鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁。4、烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次。5、最好剩10分钟的时候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分钟之后就可以吃了。家庭自制烤箱烤鱼1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀(2cm左右即可)，均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。2、刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。3、去掉姜丝、蒜苗，因为它们已经糊了。是不是觉得有点难看?4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。5、将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。6、将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上。
