家庭面包的做法烤箱新手做(烤箱做吐司面包的家庭做法)
本文目录
- 在家怎样用烤箱做面包
- 家庭烤箱小面包的做法
- 怎样在家用烤箱做面包
在家怎样用烤箱做面包
烤箱烤面包的作法:食物菜谱发热量：1913.8(卡路里)主要材料 小麦面粉 450g 酵母菌 16g方式/流程1纯蜂蜜，水，150克小麦面粉和4克酵母菌混和在密封罐中，搅拌均匀2把密封罐外盖张口，将密封罐置放到阴凉的地方发醇8~12个钟头，这很重要，吐司面包纹理和口味就全靠此次长期发醇了，一定不可以懒惰哦3将剩余的300克小麦面粉，12克酵母菌，30克盐放进一个器皿中，把12钟头前发醇好的面也放进这一器皿中4接下去便是拌和了，小小的三伏用的是电动式的搅拌装置，假如家中没有电动式的也非常简单，用筷子拌和就可以了，电动搅拌机拌和3分钟就可以，用筷子需要拌和十分钟上下5用一条湿纯棉毛巾遮住器皿，等20分钟6接下去便是和面了，达标的水平就是你能够轻轻地的把面拉成能透光性的片状，这时候的面能略微有一点沾手7下边电烤箱就可以上场了，按图上的模样把开水倒进一个菜盘里，把菜盘放进电烤箱底端开水有两个作用，一个是维持电烤箱的温暖，能够加快面糊的发醇，另一个是维持电烤箱内的潮湿，避免 面糊表层过干8将面糊放进烤盘里，留意烘烤盘上涂一些油，避免 面糊沾到烘烤盘，将烘烤盘放进电烤箱中，开展二次发酵9发醇大约持续两个小时，当面糊增大到原先的二倍时，就可以把烘烤盘拿出来了10下边就该刚开始和面了，和面不可以太用劲，揉一分钟就行，这时候假如你喜爱，能够按口感在面糊里加一些干果，蓝莓干这类的小零食11用你的手掌心轻轻地的按照面糊，将其铺平，碾成一个混沌皮12将混沌皮折起来，再折起来，折起来后变成一个扇型13.下边将一个湿纯棉毛巾盖到面糊上 ，等候10分钟14.此次用你的手关节把面糊再度铺平，把面糊碾成混沌皮15.此次根据挤压成型把混沌皮再度挤压成型成面糊16.接下去用力轻轻地的放进面糊上，旋转面糊，直至面糊能够轻轻松松的在手上旋转17.将面糊放进撒有棒子面的烘烤盘上18.在面糊顶盖上一条干纯棉毛巾，等候一个小时19.这一步是能够挑选的，假如你对你有感觉的吐司面包上有一个壳子，你能把100克木薯淀粉添加200克水里搅拌，擦抹在面糊上20.用刀在面糊上割开好多个1公分厚的口子。标准的吐司面包上一般是划一个叉。如果不割开这几个口子得话，蛋糕烘焙时吐司面包的机壳会阻拦吐司面包增大，变膨松。21.总算，我们能够刚开始烤了，电烤箱底端仍然要放进一个配有水的浅盘 ，容易上火烤制，调到200度，烤一个小时，取下配有水的浅盘，关闭电烤箱，等候30分钟就完成了。
家庭烤箱小面包的做法
一般情况下，烤面包最主要的工具就是烤箱，这样烤面包很方便，这也是大部分人都会选择的方式，那么，小编就来为大家介绍用烤箱烤面包的一般做法吧。1、烤箱烤面包方法一烤箱食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g步骤/方法：1）把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。2）发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。5）烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。2、烤箱烤面包方法二烤箱食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g步骤/方法：1）将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。2）把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点！3）烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。
怎样在家用烤箱做面包
步骤如下：
原料：高筋面粉 (210克)、低筋面粉 (90克)
1、酵母用温水融化，与酵头中的原料混合，放室温发酵，成蜂窝状。
2、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，在面板上揉二十分钟，之后加入黄油继续揉，面团会很粘手，最好在案板上摔一会或是撒一些手粉就不会粘手了。
3、将面团室温发酵至两倍大。
4、将面团取出分割出6份，立即将面团搓成像包饺子的剂子的长条，略微细一点，再将面条的两头对接。
5、将面条的两头对接，一只手固定对接处，一只手搓出像麻花状。
6、将搓成麻花状的面条盘成花瓣状。
7、将整形好的面团最后室温饧发一会，放入涂过黄油的烤盘中，180度，上下火，30分钟。
8、面包出炉后，没有光泽，立刻刷上融化的黄油即可。
