咖啡店设计案例分析(咖啡店的swot案例分析)
本文目录
- 手把手教你开咖啡店的目录
- 网红咖啡馆被网友吐槽，店主：秋季限定款！能给顾客带来哪些新体验
手把手教你开咖啡店的目录
第一章 咖啡店概述 1第一节 咖啡店现状与前景 3一、日益壮大的消费市场 3二、市场的咖啡业态 3第二节 咖啡店投资费用构成 5一、初期规划费用 5二、加盟费用 5三、咖啡店店面费用 5四、装修设计费用 6五、装修、装饰费用 6六、设备设施购买费用 7七、首次备货费用 7八、开业费用 7九、周转金 7第二章 咖啡店选址 9第一节 商圈调查 11一、商圈调查 11二、找到自己的顾客群 12三、同行业竞争分析 14第二节 如何选择好店面 15一、如何做好地段评估 15二、寻租店面要点 18三、选址案例 20第三节 签订租赁合同 21一、租赁合同的主要内容 21二、签订租赁合同注意事项 23三、和业主合作的方式 25第三章 咖啡店筹备 27第一节 咖啡店规划 29一、营业额计划 29二、商品计划 29三、采购计划 30四、销售促进计划 30五、人员计划 30六、经费计划 31七、财务计划 31第二节 咖啡店设计 32一、咖啡店整体设计风格 32二、门面与招牌设计 34三、装修与装饰 36四、色彩设计 38第三节 证照办理 40一、如何办理证照 40二、咖啡店要办理的几个证照 45第四章 运营管理 47第一节 岗位职责及编制 49一、咖啡店架构和岗位职责 49二、排班管理及工作流程 51第二节 日常运营 55一、店长管理职能 55二、日常运营计划 59第三节 领导管理 60一、注重沟通协调 60二、激励发挥全员积极性 61三、员工会议 62第五章 营销管理 65第一节 营销策略 67一、开业促销 67二、咖啡店促销手法 69三、提升咖啡店的知名度 72第二节 如何销售食品和饮料 74一、怎样销售食品 74二、成功销售咖啡豆 76三、如何进行增值销售 78四、销售范例 83第六章 利润管理 87第一节 日常营业管理 89一、收银管理 89二、营业收入管理 92三、现金管理 93第二节 咖啡店成本控制 94一、成本构成 94二、成本控制 96第三节 业绩管理 98一、提升管理人员的管理理念 98二、树立盈利目标 101三、数字目标管理 102四、业绩目标管理的五大要点 105第七章 店员管理与培训 109第一节 人员招聘 111一、店员需求规划 111二、招聘途径 113三、招聘要点 115四、激励 116第二节 重视店员培训 118一、培训前的准备工作 119二、各项培训 119三、咖啡店员培训日程 120四、培训效果调查 123五、培训考核 125六、咖啡店工作日常规范 127第八章 顾客服务 131第一节 我们的顾客群 133一、谁是我们的顾客 133二、了解顾客需求 133三、培养忠诚的顾客 134第二节 满足顾客需求 137一、如何提供优质服务 137二、常见事件处理 139第九章 咖啡店出品 141第一节 咖啡豆加工 143一、咖啡豆烘焙 143二、包装 146第二节 制作Espresso(浓缩咖啡)的关键步骤 147一、水量、水质与水温的控制 147二、咖啡豆研磨 148三、冲煮Espresso 149四、如何打出好奶泡 151五、制作Espresso过程 152六、制作Espresso的常见问题及解决办法 154七、设备维护 155第三节 出品与制作方法 159一、经典咖啡 159二、冷饮系列 162三、果饮与茶 163四、美味糕点与小食 164第四节 咖啡店物料管理 165一、咖啡店仓库管理 165二、订货管理 166第十章 打造温馨浪漫的环境 169第一节 重视咖啡店形象 171一、外部形象 171二、内部形象 172三、形象良好的员工 174第二节 良好的氛围 176一、氛围的营造 176二、用良好的氛围留住顾客 177第三节 清洁管理 179一、咖啡店卫生标准 179二、个人卫生 181三、环境卫生 183第四节 安全管理 185一、安全工作的要求 185二、防范措施 185三、消防知识 186……
网红咖啡馆被网友吐槽，店主：秋季限定款！能给顾客带来哪些新体验
网红咖啡店的出现，可以让人们悠闲的在田野之间享受喝咖啡的感觉。不过也有网友认为网红咖啡店的出现有牛棚的感觉。
每个人都希望自己的业余生活更加丰富多彩，因此诸多商家也为了迎合消费者的猎奇心理而不断的做出创新，每个人的审美不同，所追求的生活方式也不同。在他们看来，咖啡代表着一种生活方式。因此，一家咖啡馆的设计风格要体现出自己想要呈现的生活状态，从这家网红咖啡店中，我们也可以看出这家店主对于消费者猎奇心理的把握。
网红咖啡馆被网友吐槽。
2022年10月11日，一则北京网红美食农场咖啡厅，在网络上引发多名网友的关注，从相关内容中我们可以看出，咖啡厅的室内装饰地上满是草料，沙发得以草垛制成，遮阳伞也是用稻草和竹竿捆绑而成内容发出之后，多名网友认为这家网红咖啡店的消防是不过关的。店主第一时间作出应，称相关草料都进行过特殊处理，哪怕用打火机进行点燃，也不会出现燃烧的现象。
能给顾客带来哪些新体验？
网红咖啡在当下还是非常受欢迎的，许多咖啡馆都会选择清新的颜色，来营造一种小清新舒适的氛围，从而吸引消费者的注意力，打造出品牌知名度与美誉度。当然从这家网红咖啡店身上，我们也可以看出类似牛棚的场景，似乎更被人推崇。在这种小清新风格之中融入了一些流行元素，营造出一种轻松、舒适的氛围。还会出现一些比较受欢迎的小清新设计摆件比如可爱元素和小鹿元素放在店内，给顾客带来了轻松、愉悦的感觉。当然1000个人中就有1000个哈姆雷特，这种装饰风格并非都能被每个人所接受。
