虹吸式咖啡壶煮咖啡方法(虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡)
本文目录
- 虹吸式咖啡壶怎么用操作方法有哪些
- 虹吸咖啡壶的使用方法
- 虹吸式咖啡壶使用方法 进阶咖啡煮法
虹吸式咖啡壶怎么用操作方法有哪些
现在大家对生活水平都有所提高了，买的东西 也越来越贵了，大家对学做咖啡有什么看法吗？虹吸式咖啡壶怎么用？一、装水-钩好滤芯 将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。 二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡 将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。 上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶，细小泡泡不算，等待大泡泡出现 三、扶正-插进上壶 在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度。 四、让下壶的水完全上升至上壶 待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。 五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动） 倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。 搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。 六、再搅拌两次-熄火 第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。虹吸式咖啡壶的煮咖啡 也是需要技巧的哦，这样泡出来的咖啡才是香喷喷的。
虹吸咖啡壶的使用方法
虹吸式咖啡壶又称为塞风壶或真空壶，分上下两截，玻璃做的，下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热，咖啡豆要磨成中等粗细放在上方，中间隔有包布滤网，待水沸腾后，蒸气压力逼使水透过管子上升，此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经由搅拌的动作使其混合如泥泞状，溶析出咖啡的四味一香。让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源，待下层球内的空气冷却后，会形成真空状态，将咖啡液体透过滤布吸基座内，此时把咖啡倒入预热过的杯子，即可沉醉于其独特的芬芳中，品啜其甘苦兼备之口感。虹吸咖啡壶方法/步骤是：倒入热水至玻璃下球。煮一杯时要加入下球的水量为200毫升，不倒底水时需175毫升，煮二杯时需350毫升。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。将过滤器装入上球。将过滤器从水中拿出清洗后压干，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。水沸腾后，将上球插入下球。转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。25秒时做第二次搅拌。55秒时第三次搅拌，60秒时关火。煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175㏄就可以。关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。使用虹吸式的方式冲泡咖啡时，滤布的清洁与保存是颇麻烦的工作，它在第一次使用之后，布质便由洁白变为棕褐色，积存了无法完全去除的脂肪及蛋白质，与空气接触会产生令人厌恶的恶臭味，严重影响咖啡的美味。
虹吸式咖啡壶使用方法 进阶咖啡煮法
说起煮咖啡也是一门技术，要品尝到最美味的咖啡，在煮咖啡的过程中当然也需要有正确的操作，如果你使用虹吸式咖啡壶煮咖啡，请尝试按照下面的使用方法，或许有更香的咖啡等着你。 虹吸式咖啡壶煮使用方法 【擦干壶底】先把圆球壶加入水，再把壶外的底部擦干。建议以两杯咖啡所需的水量为准，大约是300C.C.。【大火加热】把擦干底部的圆球壶拿到瓦斯上方以大火加热，煮到泡泡出现、水滚为止。【装滤筛】把装上滤布的筛子垂直放入导水管内，拉出底下的浮球垂线，勾住导水管的管口固定。【置入导管】把导水管底部的浮球线放到圆球壶里，导水管在水滚以前先以倾斜30度的角度，暂靠在壶边用橡胶撑住。【水滚关火】球壶的水煮到泡泡大量出现大滚后，完整插入导水管，在虹吸导管把一半的水往上吸了以后，把底下的瓦斯火关掉。【倒咖啡粉】从上方倒入中度研磨的咖啡粉，一样是取两杯咖啡的粉量，共30g。【均匀搅拌】倒入咖啡粉后，插入搅拌棒至2/3的深度，左右交替各转两圈，并轻轻搅动。建议第一次搅拌完先停15～20秒的时间，再搅拌个5～6秒。搅拌时力道不要过大，才不会让咖啡粉漂浮在水上，影响萃取品质。【湿布包裹】等到萃取完成的咖啡开始下降到圆球壶时，快速用湿布包裹圆球壶，让水气凝结、快速下降，避免咖啡萃取过度。趁热倒出萃取好的美味咖啡，完成。 正确品尝咖啡 品尝咖啡的方法要仔细品味咖啡与舌尖接触时，依照程度的不同所展现的层次味道，最后再闻咖啡杯里的味道，感受咖啡的香气。 1.首先用双唇与舌尖微微啜饮咖啡，感受咖啡的苦味、酸度。 2.接下来喝第二口，分量约半口，并让咖啡停留在口中5秒钟，感受更进一步的咖啡层次。第三次可喝大口，但需比照第二口，也先停留在口中5秒钟，再慢慢入喉，这时所感受的咖啡味道，就是最准确的咖啡味道。 3.喝干杯里剩余的咖啡，并同时感受甘味道后，等个三分钟左右，接着轻轻摇晃空的咖啡杯，让香气散发。最后闻闻杯里的咖啡香。
