家常烤蛋糕简单做法(黄油烤蛋糕的简单做法)
本文目录
- 蛋糕最简单的家常做法
- 怎样做烤蛋糕简单做法
- 家里做蛋糕简单做法
- 蛋糕的家常制作方法简单 蛋糕的家常制作方法
- 自己在家烤蛋糕的做法
蛋糕最简单的家常做法
一、生日蛋糕食材鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。做法1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。7、奶油加糖，隔冰打发。8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。二、奶油生日蛋糕食材低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。做法1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。9、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）10、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。13、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。15、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。16、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
怎样做烤蛋糕简单做法
步骤烤蛋糕的做法步骤11.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆烤蛋糕的做法步骤22.面粉需要过筛烤蛋糕的做法步骤33.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。烤蛋糕的做法步骤44.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏烤蛋糕的做法步骤55.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发。烤蛋糕的做法步骤66.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀烤蛋糕的做法步骤77.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋烤蛋糕的做法步骤88.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。烤蛋糕的做法步骤99.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合烤蛋糕的做法步骤1010.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热烤蛋糕的做法步骤1111.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖烤蛋糕的做法步骤1212.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您！
家里做蛋糕简单做法
蛋糕的简单做法如下：
主料：鸡蛋4个、低筋面粉60克。
辅料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。
1、准备好所有材料。
2、蛋清分离，其中蛋清，蛋黄分开装，容器不能沾一点水。
3、打发蛋清，这是最重要的步骤。容器一点儿水都不能有，滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡，然后再放20g糖分三次打发，最后打发至指尖状。
4、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀，再加入面粉做蛋糊。
5、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌，要上下翻滚，最终做成蛋模。
6、蛋糊做好后放进烤箱。要震几下，把气泡抖出来。
7、上下150度预热5分钟，然后170°烘焙20分钟就好了。
蛋糕的家常制作方法简单 蛋糕的家常制作方法
1、准备好原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。 2、蛋糕皮：鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。 3、模具：8寸方形烤盘。 4、装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。 5、制作方法：蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。 6、蛋白有少许小弯钩，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好。 7、再倒入蛋白中，混合均匀。 8、烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。 9、蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。 10、再将四面的纸撕开，放凉。 11、烤盘中放油纸。 12、鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。 13、用电动打蛋器打发。 14、继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。 15、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。 16、烤箱190度预热，中层烤至上色即可。 17、将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。 18、切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。 19、将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。 20、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。
自己在家烤蛋糕的做法
在日常生活中蛋糕是比较常见的一种甜食，主要材料是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成，不仅味道非常香甜软糯，而且营养价值丰富，由于添加了鸡蛋其中富含大量的蛋白质，经常食用可以补充身体蛋白质以及矿物质，而自己做蛋糕的方法也有很多种，在家也可以制作。自己做蛋糕的做法有哪些?食材食谱热量：721.8(大卡)主料糖70克，玉米油50克现备好材料，用玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因为这两种油有味。找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。分离好的蛋清分离好的蛋黄先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就好了。将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。家庭自制烤蛋糕的做法材料：黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克(1个小蛋)，蛋黄80克(4个)，蛋白168克(4个)，糖80克(糖我减到了40克)。做法：1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用;2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀;3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用(黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶);4、蛋白打发：四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡(30秒)，加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻(黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀)。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具(我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8-9个左右)，七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。家里做蛋糕的简单方法材料鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶做法1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌。4、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就好了了在家自己做蛋糕的方法首先要准备鸡蛋，先分成蛋清和蛋白，接着在蛋黄里放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放点，接着打至膨胀的程度，加入牛奶继续搅拌，没有搅拌机可以用打蛋器。把蛋黄打好后备用。开始打蛋清，将白糖分三次分别倒入，打至体积膨胀，出现纹路并且清晰，基本上固定就可以了。然后把蛋黄倒入蛋清中，搅拌均匀后，用筛子边筛面粉边加入鸡蛋里，并不停的从下往上翻拌均匀，一定要上下翻才可以。在电饭煲锅底抹油，把拌好的面糊倒入电饭煲，排气可以把锅在桌子上磕几下，等跳到保温状态就好了，等跳到保温状态闷十分钟后再掀开。静止十分钟后，在慢慢的倒扣在盆子上再脱膜。
