餐具消毒方法(食品餐具消毒方法)
本文目录
- 如何正确对餐具消毒
- 餐具有哪些消毒方法
- 餐具消毒的6种方法
- 新买的餐具怎么消毒
- 餐具消毒的方法有哪些
- 餐具消毒方法正确的是 如何给餐具消毒
- 餐具消毒方法有哪些
- 餐具的消毒方法有哪些
- 常见餐具清洁消毒的流程
如何正确对餐具消毒
如何正确对餐具消毒？
可以采用煮沸消毒法，蒸汽消毒法，洗碗机消毒法或者消毒柜消毒法进行消毒。不能只通过开水淋烫或者白酒擦拭的方法。
煮沸消毒法》将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，所以此类餐具不能用这种方式消毒。
蒸汽消毒法》将洗净的碗筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100度时，消毒5~10分钟左右。洗碗机消毒法与消毒柜消毒法。》以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。
高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，要持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。
我们用热水淋烫碗筷，靠水流只能够冲刷走一部分细菌，但效果非常有限！有媒体做过试验，用100℃开水对样品进行淋烫后取样，测试结果显示，表面细菌数值为40RLU(相对光单位)，相比淋烫之前表面细菌数值为46RLU，餐具在开水淋烫后，细菌数值下降很少，效果非常微弱。经过实验结果对比发现，饭前用开水淋烫碗筷根本没多大用，》这些都只是自我安慰！
还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以消毒。其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，浓度过低的酒精是不能起到杀菌的效果的！而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，根本达不到消毒目的》。
煮沸消毒时需注意：
必须先将餐具彻底清洗干净》。被消毒餐具需全部浸入水中》。物品不宜放置过多》，一般不超过容器的3/4。不透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流。水沸后开始计时，一般应煮沸5~10分钟；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟。连续煮沸过程中，不要再加入新的物品。》
餐具有哪些消毒方法
日常生活中，我们家里的餐具碗筷都是需要消毒干净，以免细菌影响身体健康。那餐具有哪些消毒的方法？PChouse带大家了解下吧。1、煮沸进行消毒。将餐具清洗干净的餐具放到开水中煮沸，约2-5分钟就可起到消毒的作用。2、蒸汽消毒法，可以将洗干净的餐具放到蒸锅的屉中，用开水产生的蒸汽进行消毒，消毒5-10分钟即可。3、浸泡消毒法。可以使用高锰酸钾或者漂白粉。这种消毒溶液，浸泡那些不耐高温的餐具。浸泡约15日，30分钟以后用清水冲洗干净。4、化学消毒方法。在工业化生产的今天，卫生部门会指定餐具消毒剂。不过餐具消毒应该按照说明慎重使用。一般消毒都会把餐具放到消毒液中，10-15分钟进行浸泡。应该用流动的清水，对餐具进行冲洗处理。5、烤箱消毒法。使用烤箱加热处理餐具，或者使用红外线消毒柜进行消毒。达到120度左右，消毒时间10到20分钟。6、日光消毒法。餐具清洗完成以后。控干水分，放在阳光下暴晒一天。拿来以后用清水冲洗干净。
餐具消毒的6种方法
餐具消毒的方法有：消毒柜、煮沸灭菌法、高压锅消毒等。
1、消毒柜消毒
效果最好。目前有臭氧、紫外线、高温消毒三种可选，需要餐具彻底清洗干净，沥干多余的水分，或需用干净的毛巾将水分擦干，码入消毒柜，开启消毒即可。消毒后的餐具可直接使用，无需再清洗。
2、煮沸灭菌法
是最简单又省事的餐具消毒法。操作方法是在锅中加入足量的清水，煮沸之后放入需消毒的餐具。连续煮10-20分钟即可杀灭大部分细菌和病毒。
3、高压锅消毒
灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌，是目前最常用也最有效的物理灭菌方法。
化学消毒注意事项
1、所用消毒剂应在质量保证期内并在规定的温度下储存。
2、严格按照规定的浓度配制，固体消毒剂应充分溶解。
3、配制的消毒剂应定期更换，一般每4小时更换一次。
4、使用时，定期测量消毒剂的浓度，如果浓度低于要求，应立即更换。
5、保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应在5min以上。
6、消毒物品应完全浸入消毒剂中。
7、餐具消毒前应清洗干净，避免油污影响消毒效果。
8、消毒后，用清水冲洗消毒剂。
新买的餐具怎么消毒
1、新买的餐具或者是日常使用的餐具都可以通过煮沸的方法来将餐具放在高温下消毒。 方法：先将水煮沸，然后将餐具放在沸水中煮，一半时间为2~5分钟。 这种方法只适用于能耐高温的餐具，以免餐具遇高温变形甚至是爆裂。2、新买的餐具或者是日常使用的餐具都可以通过蒸汽消毒来消毒杀菌。 方法：将餐具放入蒸汽柜中使温度升高到100摄氏度消毒5~10分钟。或者是利用烧开水之后产生的大量蒸汽来消毒餐具。3、新买的餐具或日常使用的餐具都可以借助微波炉进行消毒。 方法：将餐具放入微波炉中，调高火3分钟左右即可。 注意使用微波炉消毒要确保餐具可以放入微波炉中。4、新买的餐具或者是日常使用的餐具都可以通过浸泡消毒法来帮助杀菌。 方法：使用漂白粉、高锰酸钾溶液等消毒液浸泡。注意浸泡的时候消毒液应该没过餐具，时间为15~30分钟，浸泡结束之后清水冲洗干净。 这种方法比较适合不耐高温的餐具消毒。
餐具消毒的方法有哪些
餐具消毒的常见方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。煮沸消毒是将洗干净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。蒸汽消毒是将洗干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，让温度达到100°C时，消毒5-10分钟。或者用锅加水煮沸后产生蒸气对餐具进行消毒。餐具消毒的方法有哪些 烤箱消毒，比如红外消毒柜等，温度一般设置在120°C左右，消毒15-20分钟。 浸泡消毒适用于不耐高温的餐具，比如啤酒具等遇热会爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。 浸泡时要注意药液使用量，且必须没过餐具。浸泡时间要充足，一般需15-30分钟。浸泡后最好再用流动水冲洗干净。
餐具消毒方法正确的是 如何给餐具消毒
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具放入沸水中，消毒2-5分钟即可。 2、蒸汽消毒：将洗净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟。或用锅加水煮沸后产生大量的蒸汽进行消毒，不会使餐具挂上水碱，消毒5-10分钟即可。 3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度设置在120℃左右，消毒15-20分钟即可。
餐具消毒方法有哪些
餐具消毒方法有：沸水消毒法、消毒柜消毒法、浸泡消毒法、紫外线消毒、蒸汽消毒。
1、沸水消毒法：这是最为普通的消毒方法，家家户户都能做到，具体有两种做法，大家视情况选择适合自己的方法，一是把餐具放入煮锅，用沸水煮上几分钟即可。二是在用餐前，把餐具放在一个容器中，用沸水浸泡。
2、消毒柜消毒法：家中有消毒柜的朋友进行餐具消毒工作时就容易很多了，只需将洗干净的餐具放入红外新消毒柜中，把温度调至120℃，等待15分钟左右即可。
3、浸泡消毒法：并不是所有的餐具都能耐高温的，像玻璃制品在高温的情况就会爆裂，这时大家可以采用浸泡消毒法，即按比例调合漂白粉、氯亚明和高锰酸钾等消毒液即可对玻璃餐具进行浸泡消毒，消毒完毕后一定要记住二次清洁。
4、紫外线消毒：在封闭空间门人，利用紫外线灯发出的紫外线，对餐具进行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒，适用于大量排列紧密的餐具消毒。
5、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
餐具的消毒方法有哪些
(1)煮沸消毒：将用过的搪、陶瓷器类碗、碟、盘及金属类刀、叉、筷子等，洗净后放入锅中，加热将水煮沸10分钟即可。
(2)蒸气消毒：将餐具洗净后放入容器内，用高压蒸气蒸，由于温度高，可杀灭一切病毒、细菌，如在压力锅内蒸10分钟，在一般锅内蒸15～20分钟也能达到消毒的目的。
(3)药物消毒：漂白粉消毒，按漂白粉精5克、水2千克的比例，溶解均匀后将洗净的餐具放入，浸泡20～30分钟；高锰酸钾消毒，用高锰酸钾1份，加水1千份，视溶液呈红色时将餐具放入浸泡20分钟即可。
经过消毒的炊、餐具，不要用抹布擦，而应倒放晾干，注意盖好，最好放入碗橱内，防尘防蝇。餐具应定期消毒，每次接待客人后均应消毒。
常见餐具清洁消毒的流程
常见餐具清洁消毒的流程
常见餐具清洁消毒的流程，生活中餐饮具清洗、消毒、保洁是需要严格把控的。因为这是我们经常会使用的，有很多人在清理餐具的时候，还不知道它的流程一般是怎样的，下面就一起来看看常见餐具清洁消毒的流程。
常见餐具清洁消毒的流程1
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：
1.刮掉餐用具表面的食物残渣；
2.用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；
3.用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。
（二）采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作。
二、消毒方法
（一）物理消毒
1.采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；
2.采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；
3.采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。
（二）化学消毒
主要为使用各种含氯消毒剂（餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K）消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。
方法之一：
使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法：
1.严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的`有效氯浓度宜在250mg/L以上；
2.将餐用具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上；
3.用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。
方法之二：
使用二氧化氯消毒剂的消毒方法：
1.严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L；
2.将餐用具全部浸入配置好的消毒液中10～20分钟；
3.用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。
三、保洁方法
1.餐用具清洗或消毒后宜沥干、烘干。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒方可使用，防止餐用具受到污染；
2.及时将消毒后的餐用具放入专用的密闭保洁设施内。
常见餐具清洁消毒的流程2
餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。
1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。
餐具消毒常用方法：
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、浸泡消毒：不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液。
浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
