酸奶机怎样制作酸奶(用酸奶机怎么制作酸奶)
本文目录
- 酸奶机如何制作酸奶
- 用牛奶在酸奶机做酸奶
- 家用酸奶机怎么做酸奶以及注意事项
酸奶机如何制作酸奶
做法一：将容器清洗干净，杀菌消毒，倒入纯牛奶，按比例添加菌粉，用筷子搅拌均匀。接着把酸奶机清洗干净，杀菌消毒。再把容器放进机器内，加少许水或者按说明书要求操作。通电发酵，一般需要8-12个小时。等发酵结束后，牛奶变成乳白色的凝固状酸奶，添加蜂蜜或者其他配料，吃起来效果较佳。做法二：把纯牛奶倒入干净的容器中，加入老酸奶，用无菌筷子搅拌均匀，接着放进酸奶机中，将时间设定为10个小时。等时间一到，酸奶机就会自动停止，这样酸奶也做好了。这时候的酸奶是常温的，放进冰箱冷藏后食用，口感更佳。若吃不完，也可以放在冰箱保存3天。
用牛奶在酸奶机做酸奶
做酸奶虽然简单，不过也有点小窍门哦 那就听我慢慢道来吧想要做出顺滑无颗粒的好酸奶，当然原材料好是第一位的 也就是说你要用好的牛奶 刚开始我用过伊利、蒙牛、光明（当然那会还没爆出那么多问题） 发现光明凝固的挺不错，伊利和蒙牛直接就是稀稀的 所以我有一段时间就一直用光明了，后来才爆出伊利和蒙牛的问题 看来从做酸奶就能初步看出牛奶的好坏哦现在我一般用进口牛奶，你会发现做出的酸奶很香浓，细腻无颗粒 就像头图~~其次，我个人建议大家尽量选择菌粉，不要用市售酸奶做引子 市售酸奶打开发霉变质的新闻听了也不是一次两次了 如果用这种保存不当的变质酸奶做引子会带入大量杂菌 本身家庭自制也没法消毒，如果用的引子不干净那酸奶也不会很干净不过之前也听朋友说酸奶里的菌会把一些杂菌杀死，我对此还是持怀疑态度 如果你确定你的酸奶引子很干净，那可以做引子 否则我还是觉得用菌粉发酵更保险哈最后说说酸奶发酵的时间，用酸奶和用菌粉是不同的 酸奶发酵的时间比菌粉发酵的时间短1-2小时 酸奶刚刚凝固，乳清基本看不出的时候是发酵最好的时候 如果发酵的时间太长就是析出乳清，酸奶越来越酸 我自己用菌粉发酵的时间是10小时 也许有的人要说太久了，可是我自己的时间真的是10小时，刚刚凝固也没乳清 我也试过8小时的，上层还是牛奶状态 我想这会不会跟机器有关，不同机器也许有点小温差 而且我做酸奶到现在也从来不会觉得很酸，我不是吃酸的人呀 难道真的和机器有关么？我做酸奶不习惯放糖，都是吃之前调点蜂蜜进去的 话说之前光明出的“如实”酸奶居然也是这么搭配的 他家的酸奶吃上去和自制的有点类似 看看下图顺滑的酸奶吧~主料牛奶1L菌粉一包1g自制酸奶的做法步骤1. 准备好牛奶和菌粉2. 桶用刚刚烧开的开水泡一下，包括要搅拌的筷子或勺子3. 倒入牛奶4. 加入菌粉5. 用筷子搅拌下，把菌粉搅匀6. 开启酸奶功能，用菌粉的话我一般是10小时小贴士1、想要做出顺滑无颗粒的好酸奶，好牛奶是第一位的，尽量选好的牛奶2、尽量选择菌粉做引子，除非你确定你的酸奶引子品质很好3、用菌粉发酵比用酸奶发酵慢1-2小时，只要看到酸奶凝固、无乳清就是发酵好了4、据说发酵前加一点糖酸奶会比较酸，不过我习惯吃之前用蜂蜜调味
家用酸奶机怎么做酸奶以及注意事项
酸奶相信是很多人都喜欢使用的一种奶制品了。因为酸奶不仅风味独特，同时食用酸奶还能够对我们的肠道等等起到一些促进消化的作用。但是在市面上售卖的酸奶价格实在是太过高昂了，一般来说一盒小小的酸奶就要五元钱以上。因此很多人都开始选择自己使用酸奶机来制作酸奶了，不仅风味一致，而且性价比也高。那么接下来，小编就来给大家介绍一下我们应该如何使用酸奶机来制作酸奶吧。
酸奶机做酸奶步骤
取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;把酸奶机的上盖盖好;插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)。发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。
酸奶机做酸奶的五大注意事项
第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。
第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。
第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。
总结：小编在上文中为大家介绍了如何使用酸奶机来制作酸奶。一般来说，所谓的酸奶机不过是为了能够给我们的酵母菌能够一个发酵的温度所营造的一个环境罢了。牛奶之所以会出现酸味大概就是因为我们在里面加入了酵母。同时小编还给大家介绍了酸奶制作的五大注意事项。一般来说，酸奶的酵母是十分娇气的，因此大家自己在家中制作酸奶的时候一定要多加小心。
