酸奶机怎么用制作酸奶(酸奶机制作酸奶过程)
本文目录
- 酸奶机怎么做酸奶 嫩滑酸奶，七步完成
- 小熊酸奶机怎么做酸奶
- 怎么用酸奶机做酸奶，奶和发酵粉的比例是多少
酸奶机怎么做酸奶 嫩滑酸奶，七步完成
一、酸奶机自制酸奶1容器用开水消毒。2按1:20的比例，将酸奶和牛奶倒入酸奶盒（每1g菌粉可制作1升酸奶，因此，500ml牛奶只需要加入半包菌粉），并搅拌均匀后接通电源。38-10小时候，拔掉电源即可食用。Tips：1.如果用的是冰箱冷藏奶，请先让其恢复至常温，否则会导致发酵时间大幅延长；2.酸奶发酵菌菌种最好不要超过3种，以免菌种间恶性竞争；3.牛奶中加入少许白糖，可使酸奶口感更佳细腻香甜；4.菌粉平时需在0°以下冷藏。与牛奶混合时，需保证完全溶解；5.水果粒、燕麦等调味品，最好在发酵后加入；6.酸奶发酵，一般需要8-10小时，如果室外温度低，可适当延长发酵时间；7.做好的酸奶，在冰箱里冷藏3-6个小时，味道会更佳。
小熊酸奶机怎么做酸奶
主料：乳酸zhidao菌1g、牛奶1000ml，辅料：酸奶机1个
1、准备好食材。
2、碗里倒入纯牛奶，取一包乳酸菌一克到入拌匀。
3、在把牛奶全部到版入拌匀放入酸奶机。
4、盖好通上电源按酸权奶时间十小时。
5、时间到，酸奶制作完成。
6、随意搭配吃。
怎么用酸奶机做酸奶，奶和发酵粉的比例是多少
1、容器开水烫洗杀菌。
2、放入牛奶和菌粉。
3、盖好盖子并启动机器。
4、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功，可以开吃了。
材料配比：
主料
1000ml纯牛奶
配料
10g乳酸菌
适量糖
注意事项
1、容器卫生不能忽视
酸奶是典型的发酵食品，由于优势菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很难生长繁殖，因此安全性颇高。但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌，有可能导致酸奶发酵失败，甚至产生食品安全问题。
制作酸奶的原料可以选择巴氏奶、常温奶，都是经过灭菌处理的，一般不会有安全隐患。即使选用奶粉冲调的原料，一般也不会有问题。家庭自制酸奶中最易让杂菌混入的是容器。自制酸奶最好使用专用容器，每次使用前最好进行高温消毒，这样基本可以避免酸奶发酵失败。
2、菌种质量要有保证
家庭自制酸奶另一个常见问题就是菌种。一些消费者用吃剩的酸奶做“药引子”，这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”。由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，这就给杂菌繁殖带来机会。此外，传代过程中乳酸菌也可能发生变异，导致风味口感改变，甚至发酵性能降低，这就是有些自制酸奶过酸甚至发苦的原因。
3、菌种并非越多越好
不同菌种之间存在竞争关系，发酵过程中多数益生菌扛不住就死掉了。其次，多种菌种同时发酵，并不会让酸奶“营养更均衡”，对酸奶风味的影响也极为有限。目前常用的酸奶菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，选择有这两种发酵剂的就行了。
