玉兰片是什么(玉兰片是什么竹笋做的)
本文目录
- 玉兰片是什么
- 玉兰片的营养价值
- 玉兰片是怎样做成的
- 玉兰片是什么菜应该如何泡制
- 玉兰片和竹笋有什么区别
- 玉兰片要焯水吗 玉兰片要不要焯水
- 玉兰片是什么东西呢
玉兰片是什么
玉兰片成份：它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 工艺：它是利用未出土或刚出土的幼嫩冬笋、春笋，经蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精细加工而成的一种高级笋干。由于玉兰片的制作方法并不复杂， 每年十一月开始收笋加工，翌年春末结束。农民从竹山上挖来鲜笋，将鲜笋的根部切齐，放入大木甑内蒸熟，然后取出冷却，剥掉笋壳，把笋肉切成薄片，再放到蔑塔内，加以适当的温度进行烘焙，直到烘得黄松松、又硬又脆为止。有的地方还特地用硫磺火熏，据说，经过这样处理后，玉兰片不仅色泽呈淡黄色，外形更加美观，而且对防止虫蛀霉烂也有好处。
玉兰片的营养价值
玉兰片的热量
说起玉兰片这种食物大家可能对他非常熟悉，他就是由新鲜的笋经过加工制作之后所得来的一种食物，由于其吃起来口味独特而且非常清雅，香脆也受到很多人们的喜欢，其中富含一些优质的矿物质元素，维生素，还有一些蛋白质等，那么玉兰片的热量是多少呢?
玉兰片的热量
玉兰片作为一种由竹笋，经过加工制作所得成的一种食物，它的热量也不会太高。根据科学研究表明每100克可食用玉兰片中富含的热量为66大卡，它作为一种干制品，其中富含一些蛋白质维生素，还有一些矿质元素和膳食纤维等营养物质非常丰富，在减肥期间的人们适当的吃一些玉兰片，对身体健康也是非常有帮助的，而且还可以起到辅助减肥的效果。对于普通的人们来说，尤其是对于老年人或者青少年时期的儿童，吃一些玉兰片也不会出现长胖等现象，摄入身体的热量还是比较少的。
我们每吃100克玉兰片所摄入身体的热量大约为66大卡需要散步30分钟就可以将它完全消耗，而且其中富含一些营养物质，也可以补充我们身体所需要的一些营养成分。适当的吃一些玉兰片，不仅仅不会出现长胖的现象，还可以起到很多的功效和作用，比如说可以起到止咳化痰，清热解毒等功效。玉兰片的做法也是有很多种的，在日常生活中我们使用时也可以选择一些清淡类型的做法，比如说可以选择凉拌或者烹饪等，而且这种做法也不会摄入身体过多的热量。
以上就是为大家介绍玉兰片的热量，相比较于其他类型的食物来说，玉兰片作为一种干制品，它的热量并不高，而且吃起来口味清雅，适当的食用对我们身体健康有帮助。
玉兰片的营养价值玉兰片作为一种由竹笋经过加工制作之后所得来的一种食物，它作为一种干制品，吃起来清脆爽口，在平时生活中受到很多人们的喜欢，而且做法有很多种，比如说可以用来凉拌，还可以用来烹饪等，那么玉兰片都富含哪些营养价值呢?
玉兰片的营养价值
我们知道竹笋被誉为菜中佳肴，因为其中富含的营养物质特别丰富，而且吃起来口质鲜嫩，玉兰片作为由不同时期的竹笋经过加工制作而形成的一种食物，它其中富含的营养价值也是非常丰富的。比如说其中富含一些优质的蛋白质，还有氨基酸，脂肪，还有一些糖类物质等，它作为一种低热量低脂肪，低糖分而且膳食纤维含量非常多的食物，在日常生活中适当的吃一些，可以起到非常好的促进消化和开胃的功效。玉兰片中富含的一些胡萝卜素还有一些维生素等，具有非常好的药用价值，它可以起到去咳止痰，增进食欲的效果。
尤其是玉兰片还被人称之为一种保健蔬菜，对于女性朋友来说适当的吃一些还可以起到非常好的减肥效果。玉兰片中所富含的一些维生素和胡萝卜素的含量非常丰富，相比较于普通的蔬菜来说它的含量要更多，在日常生活中适当的吃一些对我们的身体健康是非常有帮助。玉兰片在中医上还具有一定的药理性作用，比如说在药用上它可以起到利尿消肿，益气和胃，清热化痰的效果，而且它作为一种热量并不高的食品，在平时生活中适当的吃一些也不会出现长胖的现象。
以上就是为大家介绍玉兰片的营养价值，可以看出玉兰片作为一种由加工制作之后所形成的一种干制品，吃起来口质催爽而且营养价值也是非常丰富的。
玉兰片的功效与作用玉兰片是一种经过加工制作之后所得来的一种干制品，它的形状和色泽看起来非常像玉兰花的花瓣所以说取名为玉兰片，它属于中国八大菜品中的香菜或者闽菜，其中所含的营养价值非常丰富，而且吃起来口质脆爽，那么玉兰片都富含哪些功效和作用呢?
玉兰片的功效与作用
玉兰片作为一种有竹笋加工制作而形成的食物，其中富含的营养价值非常丰富，比如说有优质的蛋白矿物质元素，还有一些氨基酸糖分和维生素等营养物质含量是非常丰富的。它作为一种低脂肪低糖分低热量膳食纤维比较多的食物，非常适合在减肥期间的人的使用。平时生活中我们吃一些玉兰片，也可以学很多的功效和作用，比如说它可以起到助食开胃的功效，因为其中富含的一些膳食纤维可以促进我们肠胃的蠕动，而且还具有增强食欲的效果。
对于体质虚弱的人，比如说老年人或者青少年时期的儿童，正处在长身体的阶段，吃一些玉兰片还可以起到增强机体免疫力的效果，因为其中富含的一些优质蛋白维生素，还有一些矿质元素的含量非常丰富，可以增强我们机体的免疫力。玉兰片在药用上它还可以起到非常多的功效，比如说在中医上他可以起到非常好的清热解毒，去咳止痰的功效，对于人们称之为保健的蔬菜，在减肥期间也受到很多人的欢迎，它还具有一定防癌抗癌的功效等。在平时生活中，对于女性朋友来说，吃一些玉兰片还具有美容养颜护肤等功效。
以上就是为大家介绍玉兰片的功效和作用，玉兰片不仅仅是一种营养价值非常丰富的食物，它的功效和作用也非常全面，适当的吃一些对我们身体健康特别有帮助。
扩展阅读： 玉兰片玉兰片是怎样做成的
玉兰片有两个概念，一是指笋干，二是指春季油炸糕点。笋干玉兰片，是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。糕点玉兰片，为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化。主要流行于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区。一、糕点玉兰片制作方法(一）原料配方米粉面团：糯米粉30千克 绵白糖2千克炸制油：芝麻油10千克（二)步骤1、制米粉面团：把米粉加糖在操作台上或和面机内拌匀，然后洒上适量水分，一般以手握之有湿感即可。把洒过水的粉装入笼内汽蒸约15分钟取出，趁热把蒸熟的米粉搅拌成韧性米粉团。2、制坯：把米粉团分成小块，用手搓成直径2厘米圆条状，略按扁，刷上油，用刀切开成小薄片，片形成椭圆状。把切开的坯片摊开自然晾干，但不能将坯片曝晒，防止水分挥发，太快出现裂纹，油炸易碎。坯片存放一定要保持干燥，防止吸湿后炸制出的成品僵硬不脆。3、油炸：把风干后的坯片分次放入油温为180℃左右的油锅内炸制，入锅内坯片浮上油面，略氽片刻即可捞起沥油，防止色泽变黄。二、笋干玉兰片烹饪方法泡发玉兰片：1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。玉兰片:因其质地较嫩,不宜用开水泡发,一般入凉水中浸泡一天。因为了防霉、防虫,玉兰片在加工中要用硫磺熏制,经浸泡可去除异味。冷水浸后,再用温水浸泡半天即可玉兰野鸡片的做法制作材料：主料：野鸡肉300克辅料：香菇（鲜）100克,鸡蛋清60克,玉兰片25克,辛夷5克调料：料酒25克,淀粉(玉米)20克,盐6克,味精4克,花生油50克特色：色泽洁白，鲜香细嫩。做法：1. 先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；2. 野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味；3. 玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片；4. 香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分；5. 加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心；6. 然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至140℃时，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟；7. 随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油；8. 原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡；9. 倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约750克。
玉兰片是什么菜应该如何泡制
玉兰片大家都知道是什么吗，是一种湘菜，是一种干制品，可以好消化好吸收，而且还可以适合多种的人群食用的哦，你知道干的玉兰片如何泡制吗，如何食用呢，下面就来给大家介绍相关的一些内容吧。
玉兰片是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区，品质上佳。
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。玉兰片可以补充丰富的营养物质，而且还可以促进消化和吸收，而且食用的方法有很多，适合作用的人群食用。
泡发玉兰片：
1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
关于玉兰片的泡制方法以及食用功效你都知道吧，可以炒着吃，或者是做一些其他的菜肴，可以补充蛋白质，维生素和纤维素，可以促进代谢的同时也可以提高体质，大家可以试试这样的养生食材哦。
玉兰片和竹笋有什么区别
玉兰片和竹笋的区别如下：
1、外观不同
竹笋是竹子的幼芽，也就是我们常说的“笋”。玉兰片是由鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，玉兰片的形状和色泽很像玉兰花的花瓣。
2、分布范围不同
竹笋主要分布于贵州遵义、江西、安徽南部、浙江、四川、广西等地区、珠江流域、福建、台湾等。玉兰片主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区。
3、营养价值不同
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素，其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多；玉兰片中含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物。
4、所含元素不同
竹笋含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。玉兰片中也含有大量的钙、磷、铁、糖等矿物质元素。
竹笋选购方法
一看形状：选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。
二看笋壳：壳要完整并且紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间太长不够新鲜。
三看根部：根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。
四看截面：用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋肉质比较鲜嫩。
玉兰片要焯水吗 玉兰片要不要焯水
1、玉兰片要焯水。 2、玉兰片是一种新鲜的春笋和冬笋，经过一系列加工制就之后所形成的干制品，在平时生活中，如果我们在家中自己制作玉兰片的话，最好可以进行焯水，因为玉兰片中会富含一些草酸含量非常丰富，进入我们身体之后，这种物质会影响到身体对于钙质的吸收，所以说我们在吃玉兰片之前最好进行潮水，同样的它作为一种干制品进行焯水之后也可以提高它的口感，还可以去除他的一些涩味，而且在玉兰片焯水的过程中会使草酸分解，这样会增加我们身体对于钙质元素的吸收。
玉兰片是什么东西呢
玉兰片是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。
玉兰片为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区，品质上佳。
玉兰片的鉴别方法
看色泽：凡表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好；而表面萎暗，呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色，则是烤焦了。
量尺寸：测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米，宽3-4厘米。
冬片：应长不超过12厘米，宽4厘米左右。
桃片：应长不超过16厘米，宽5-7厘米，春片应长不超过20厘米，宽9厘米。
