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一个ACA的,用的时候很简单的,我的是15W的一升的,我每次用代酸奶做引子,一次放大概3 分之一代的酸奶,加3代纯牛奶,放在容器里就好了,大概4-8小时就好了,不过做的时候要注意:一定要先用开水把容器烫一分钟!如果室温低的话可以在机器和容器的中间加点水,大概40度左右就可以了,你开始掌握不好时间的话可以在6个小时左右的时候打开看看,只要的结成块,向豆腐脑似的就好了!做好了以后冷藏一下更好吃!吃的时候加点糖,还可以加水果,味道好极了,我家孩子特别爱吃,管这个叫酸奶冰激凌!
鲜奶吧的基础设备:巴氏灭菌机、智能酸奶机或商用灭菌发酵一体机(省电),低温操作台、展示柜、消毒柜。
以上设备可以完成鲜奶吧的主要产品系列:巴氏鲜奶、酸奶系列。
现在奶吧已成为复合型店面,需要其他产品系列搭配,才能实现更好盈利。
扩增产品线设备:
炒酸奶机:炒酸奶系列;
料理机、制冰机、萃茶机:奶茶系列、冷热饮、奶昔系列、水果茶系列;
电炸锅:汉堡、薯条、鸡米花、鸡翅等西餐系列;
烤箱:披萨、蛋挞等烘焙系列;
软(硬)冰激凌机:冰激凌系列;
辅助设备及耗材:
封口机、冰柜、奶桶(至少两个)、高精度过滤筛、温度计、包装耗材等等
鲜奶吧项目的创业门槛不高,能够得到的70%以上利润,是乳饮品行业中热度较高的创业项目,从选址、培训、运营指导,到研发支持、营销活动等方面有相应的扶持,能够帮助创业者收获属于自己的成功事业,即使是没有多少经验的创业者也能在总部的帮助下成功开店不用愁,是一个创业好选择。
自主开店需有相关经验并做深入了解,新手建议加盟
以加盟为例,做一下前期预算及利润分析
开店主要费用有:加盟费、房租、装修费、辅料、人工、水电杂费。
1、加盟费2万~5万不等(分品牌),具体看做产品线不同来定。一般包含设备、技术培训等;
2、以三线城市为例,鲜奶吧选址可以在小区学校附近,店址性价比高,2~3万/年;
3、鲜奶店面积30~40平。轻装修重装饰,费用6000~8000元;
4、前期开店需提前准备开店原料、辅材费用在5000元;
5、人员工资人均4000元/月;(开店后支付的部分)
6、水电杂费3000元/月;(开店后支付的部分)
总体的投资费用:6~10万元。从投资的资金与其他项目对比,奶吧项目前期投资小。
鲜奶吧的经营模式是以会员+零售。
新开店试营业活动期间可开发会员200人,每位会员月消费200~300元。(需活动支持)
零售部分每天500~800之间。
一月下来营业收入在5.5~8万元。总体利润是在70%左右。
月利润=3.85~5.6万。
试营业结束后(一般2个月后)可举行正式开业大型活动,可迅速吸纳新会员并能促进老会员再消费充值。
三个月后店面进入稳定期,一般来说这时候的鲜奶吧店可维护的会员在400~500人左右。
三个月左右可实现本。
那要看你买什么牌子的了,我买的小熊牌的,
小熊酸奶机的价格从四十多到一百多不等,主要差别为:1。内胆分为一般的塑料和不锈钢 2。有的可以电脑定时 3。有的是两用的还可以做甜米酒 4。有0.5升1升1.5升,大小不一样。 我买的小熊SNJ-501那款,不锈钢内胆,我是在京东买的,价格99. 淘宝要便宜点 。
酸奶机很好用,价格也不贵,我是在淘宝网上买的,40多元包邮的。但是买来之后,只做了几次就放起来拉,因为做的酸奶口感不是很好,需要搭配其他的材料,做一次新鲜感觉很好,在做就恨麻烦啦,是不是买一个,就看你的需求与耐心啦。
难得上来答一次问题,遇到类似的问题,也顺带说说~酸奶机,首先得技术过硬。GB神马的,咱不说了,不是特别靠谱。如果高于GB,还可以考虑。然后,就是反应容器的选择了。神马塑料的、金属的,个人觉得,也不靠谱。你想啊,塑料的,发酵温度是42℃左右,虽说不是高温,但是每天都要吃的东西,经过塑料发酵8个小时,靠谱不?然后再说说金属的吧;酸奶PH很低,酸性物质会跟金属反应,不管神马金属,只要不是特别惰性的,神马金啊,铂啊~(尼玛,怎么可能拿这些给你做反应器?!)多多少少都会有化学反应,加之金属成分不明,生成神马,不知道,靠谱不?SO,小结一下,反应器,用玻璃材质的,相对靠谱不少。话说,我买的是日创的,型号是RC-M3,我看中的就是它的玻璃分杯,安全,卫生,然后技术过硬,而且,当时正值搞活动,¥390+的,搞特价¥300+一点,然后又是限时特价,¥200+!哈哈哈,所以果断入手!祝你好运~【绝对原创,谢绝剽窃】
酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中发酵生长。至于酸奶机的原理,就是提供乳酸菌生长的最适温度(42度),因此一个部件加热,一个部件控温,仅此而已。需要说明的是,42度是乳酸菌的最适生长温度,在此温度下,生长最快。当然,其他温度条件下也是可以生长的,因此酸奶即使在4度的冰箱里长期放置也会变坏,就是因为4度条件下,时间长了,乳酸菌也会过量生长。用保温壶,如果你能过一段时间测一下温度,在温度低了时补充热水,也是可以的,就是会非常麻烦。而且即使这样,也只能保证在42度上下波动,发酵的效果也不如用酸奶机。酸奶机其实很便宜,小熊的酸奶机49块钱,在新蛋网、京东网、淘宝等地方都有卖,可以考虑。
我用的就是小熊酸奶机,从卓越上买的,就是五十多块钱最便宜的那个SNJ-10A,1000毫升,4个分杯内胆。做出来的酸奶很稠,像豆腐脑似的。不需要复杂的开关按钮,接上电源就行。一般8到12个小时就好了,就是忘记了再多几个小时也无妨。自动控温应该是保持恒温的意思吧。如果不加什么的话,最后做好时就是一种很温和的味道,淡淡的甜味和酸味。我有时候喜欢最后加入白糖、蜂蜜或者山楂酱什么的,味道很不错,放入冰箱冷藏一下再食用也很好。说明书上都说酸奶和纯牛奶的比例是1:10,但我每次用的酸奶要多一些,比例大根1:3或1:4。酸奶用什么牌子的都行,但最好是新鲜一些的,不要快到保质期的那种,还有千万不要用优酸乳或者果味酸奶什么的,就买那种一般的200毫升左右一袋的纯酸奶就行。纯牛奶比较关键,我经过多次试验终于发现纯牛奶一定要买纸袋装的才好,做出来的才稠,伊利蒙牛都可以。还有,从超市里买来的奶一般都是冷藏的,所以做前最好先用温水加热一下,但不要太烫了。这些就是我的切身经验,就用超市里卖的酸奶和纯牛奶,不用任何菌粉,只需等待10至12小时,自己也可以做出好喝的酸奶哦。
商用智能酸奶机,顾名思义是指在商业活动中用来制作酸奶的机器。其工作原理是利用了恒温发酵法在机器内部营造了一个恒温环境,从而使得装置中的益生菌大量繁殖,而牛奶中的乳糖也最终被转换成酸奶的乳酸。,因此这种机器也多应用于酸奶吧、茶餐厅、面包房等餐饮场所。不过,一台商用智能酸奶机的价格到底是多少呢,它们又是怎样使用的呢,下面就让我们带着这样的问题一起来看看下面的介绍吧。
商用智能酸奶机之价格篇
现在市面上商用智能酸奶机的价格也是五花八门,多种多样,所以为了让大家能够更清楚地了解到现在的价格情况,就将其价格分为了三个层次,以下就是具体介绍:
1.200-600元:这一类价格的商用智能酸奶机通常外形偏小,无法大规模地进行酸奶制作,因此更倾向于被人口众多的家庭使用。
2.600-1000元:在600-1000元价位之间的酸奶机通常是比较经济划算的,非常适合在那些中型规模的店铺中使用。
3.1000元以上:1000元以上的酸奶机属于中高端价位了,可供选择的余地也非常多。
商用智能酸奶机之使用方法篇
在操作前,我们需要先认请酸奶机的整体构造,以确保我们能够安全正确地使用机器。一般,商用智能酸奶机多为长方形,最上方是可以智能操作的电脑控制板,中间是长长的储物层,每一层用可调节位置的搁物架进行分层,下方还配有安全装置双风扇,最后在酸奶机的底部是配有散热防护罩,以起到隔热排风的作用。以下就是商用智能酸奶机的使用方法:
1.将准备好的原料导入机器内,然后在机器工作状态下按下“SET”键,使我们进入参数设置阶段,接着在对应指数选择中分别设定好发酵时间、发酵温度值,冷藏温度值,选择完成后即可按下“确定”选项。
2.按照指示灯的闪烁顺序,依次按下“灭菌”、“发酵”、“冷凝”、“冷藏”等选项按键,等所有按键熄灭后即可取出制作好的酸奶了。
在看完上面对商用智能酸奶机的价格及使用方法的相关介绍后,相信大家对商用智能酸奶机也有了更多、更直观的认识。事实上,虽然使用商用智能酸奶机会失去很多人工制作的乐趣,不过从商业角度来看,无论是恒温系统的安全卫生,还是一键操作的方便快捷,无疑都要比人工操作的成本低很多。所以如果有对此感兴趣的小伙伴,不妨可以多私下再了解一下。